{"id":2972,"date":"2022-12-20T10:51:43","date_gmt":"2022-12-20T09:51:43","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/actualites\/arome-pain-depices\/"},"modified":"2023-06-08T11:04:01","modified_gmt":"2023-06-08T09:04:01","slug":"lebkuchen","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/lebkuchen\/","title":{"rendered":"Unser aktuelles Trendaroma: Lebkuchen"},"content":{"rendered":"\n

Das gerade angesagte Aroma: Lebkuchen<\/h1>\n\n\n\n

Was ist Lebkuchen? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lebkuchen sind kompakte kleine Kuchen mit Honig und Gew\u00fcrzen. Das Geb\u00e4ck tauchte im 10. Jahrhundert erstmals in China auf und wurde von den mongolischen Kriegern unter Dschingis Khan nach Europa gebracht, wo es aufgrund seines hohen Kaloriengehalts zur Soldatenverpflegung verwendet wurde. Es besteht urspr\u00fcnglich aus Weizenmehl (Weizen), Honig und Gew\u00fcrzen und wird im Ofen gebacken. Die Europ\u00e4er haben den Lebkuchen dann mit seltenen Gew\u00fcrzen wie Ingwer, Zimt und Muskatnuss verfeinert, was ihn zu einem teuren, kostbaren und nur dem Adel vorbehaltenen Kuchen machte.<\/p>\n\n\n\n

Vor allem in Deutschland etablierte sich der Lebkuchen dauerhaft mit der Entstehung des neuen Berufszweiges des \u201eLebkuchenb\u00e4ckers“. Lebkuchenb\u00e4cker werden als Experten f\u00fcr die Zubereitung dieses Kuchens anerkannt.<\/p>\n\n\n\n

Um 1400 gelangte der Lebkuchen in die H\u00e4nde der Zisterzienserm\u00f6nche und verbreitete sich so allm\u00e4hlich in Europa, wo jede Region das Rezept weiterentwickelte. Im Elsass bringen die M\u00f6nche diese Delikatesse auf die Weihnachtstafel.<\/p>\n\n\n\n

Im Laufe der Jahre wurde das Geb\u00e4ck dank sinkender Gew\u00fcrzpreise auch f\u00fcr die Normalbev\u00f6lkerung zug\u00e4nglich und wurde \u00fcber die europ\u00e4ischen Siedler nach ganz Europa, aber auch nach Nordamerika exportiert.<\/p>\n\n\n\n

In Frankreich siedelten sich die ersten Lebkuchenb\u00e4cker in Reims, Dijon und Stra\u00dfburg an; mehr als f\u00fcnf Jahrhunderte sp\u00e4ter genie\u00dfen sie dort immer noch ein hohes internationales Ansehen.<\/p>\n\n\n\n

\"gateaux<\/h2>\n\n\n\n

Welche Vorz\u00fcge haben Lebkuchen?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Lebkuchen sind f\u00fcr ihre Weichheit und ihren s\u00fc\u00dfen Honiggeschmack bekannt. Sie sind  leicht verdaulich und gesund. Sie werden ohne Fett zubereitet und f\u00f6rdern dank Ingwer und Anis die Verdauung. Lebkuchen sind nicht nur lecker, sondern mit 320 Kilokalorien pro 100 g auch nahrhaft. Sie enthalten weniger Fett und mehr langsame als schnelle Zucker als ein Kuchen, der reich an Butter und\/oder Schokolade ist.<\/p>\n\n\n\n

Jedes der in Lebkuchen enthaltenen Gew\u00fcrze birgt spezifische Vorteile:<\/p>\n\n\n\n