{"id":3059,"date":"2023-02-13T17:58:21","date_gmt":"2023-02-13T16:58:21","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/actualites\/flavor-kiwi\/"},"modified":"2023-05-22T17:48:06","modified_gmt":"2023-05-22T15:48:06","slug":"geschmack-kiwi","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/geschmack-kiwi\/","title":{"rendered":"Unser aktuelles Trendaroma: kiwi"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Das gerade angesagte Aroma: kiwi<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Was ist <\/strong><strong>kiwi?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kiwi ist eine tropische Frucht, die urspr\u00fcnglich aus China kommt. In einigen anderen L\u00e4ndern tr\u00e4gt sie auch den Namen \u201eYang Tao&#8220; oder \u201eWalderdbeere&#8220;. Die Kiwi ist die Frucht mehrerer Lianenarten. Der Kiwi-Anbau soll schon seit 1200 Jahren betrieben werden. Neben dem Verzehr wurden Kiwis auch f\u00fcr medizinische Zwecke sowie zur Herstellung von Papier verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>In den 1950er Jahren wurde die Kiwi in Neuseeland zur beliebten Frucht, seitdem tr\u00e4gt sie ihren heutigen Namen. Diese Frucht ist reich an Vitamin C, Vitamin K, Ballaststoffen sowie Kalium. Der Vorteil dieser Frucht ist ihr geringer Kaloriengehalt, der sie zum idealen gesunden Snack macht.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt verschiedene Kiwisorten, aber die meisten erkennt man an ihrer ovalen oder kugeligen Form und ihrer rauen, dunkelbraunen Schale. Was das Fruchtfleisch betrifft, so ist es meist gelblich oder hellgr\u00fcn mit schwarzen Kernen.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Kiwi-Anbau ist unkompliziert, allerdings ist die Wahl des Bodens von entscheidender Bedeutung. Es muss ein sonniger Platz mit einem gut durchl\u00e4ssigen Boden gew\u00e4hlt werden, der reich an organischen Stoffen ist. Die Pflanzung sollte im Sp\u00e4twinter oder im zeitigen Fr\u00fchjahr erfolgen. Kiwis brauchen ein Spalier oder eine St\u00fctze als Halt, da ihre Reben mehrere Meter lang werden k\u00f6nnen. Kiwis werden in der Regel mithilfe von Beschneidungs- und Spaliertechniken angebaut, die dabei helfen, das Wachstum zu kontrollieren und die Qualit\u00e4t der Fr\u00fcchte zu verbessern. Die Kiwi-Frucht wird heute in mehreren L\u00e4ndern wie Neuseeland, Frankreich, Italien, Spanien und auch in Kalifornien angebaut.<\/p>\n\n\n\n<p>Kiwis k\u00f6nnen in verschiedenen Rezepten wie Salaten, Smoothies, Joghurt, Geb\u00e4ck und sogar in Saucen verwendet werden. Sie lassen sich auf verschiedene Arten zubereiten, z. B. durch Dampfgaren oder auch durch Braten. Die Kiwi wird auch sehr gern f\u00fcr den G\u00e4rprozess zur Herstellung alkoholischer Getr\u00e4nke verwendet.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Welche Vorteile haben Kiwis? <\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Die Kiwi ist als gesundheitsf\u00f6rdernde Frucht mit vielen Vorz\u00fcgen bekannt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Reich an Vitamin C: Schon eine Kiwi enth\u00e4lt beinahe die empfohlene Tagesdosis an Vitamin C. Vitamin C hilft bei der St\u00e4rkung der Immunabwehr und gibt Energie.<\/li>\n\n\n\n<li>Reich an Ballaststoffen: wirkt sich positiv auf die Darmt\u00e4tigkeit sowie auf die Regulierung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels im Blut aus.<\/li>\n\n\n\n<li>Reich an Kalium: Kiwis geh\u00f6ren zu den Fr\u00fcchten mit dem h\u00f6chsten Kaliumgehalt. Kalium spielt eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Muskel- und Herzproblemen im Zusammenhang mit Bluthochdruck und neuronalen St\u00f6rungen. Der t\u00e4gliche Verzehr von 2 oder 3 dieser Fr\u00fcchte w\u00fcrde ausreichen, um das Risiko zu senken.<\/li>\n\n\n\n<li>Reich an Magnesium und Kupfer: Die Spurenelemente \u00fcben eine positive Wirkung auf die Entwicklung von Muskeln und Knochen aus.<\/li>\n\n\n\n<li>Kalorienarm: Dieses Nahrungsmittel hat eine geringe Kaloriendichte und s\u00e4ttigt gut, was es zu einem Verb\u00fcndeten bei der Gewichtsabnahme macht.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3046 size-full\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kiwi-1.png\" alt=\"photo de kiwi dans un saladier pos\u00e9 sur une table en bois\" width=\"800\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kiwi-1.png 800w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kiwi-1-300x131.png 300w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kiwi-1-768x336.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Wie werden ein nat\u00fcrliches Kiwi-Aroma und ein Kiwi-Extrakt hergestellt?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Um einen Kiwi-Extrakt herzustellen, kann man das Fruchtfleisch und den Saft einer frischen Kiwi verwenden. Es gibt verschiedene Methoden der Extraktion.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Rohstoff, also in diesem Fall Kiwi, muss f\u00fcr ein optimales Ergebnis im Vorfeld vorbereitet werden. Frische Kiwis sollten gewaschen, gesch\u00e4lt und in St\u00fccke geschnitten werden, damit die \u00fcbersch\u00fcssige Feuchtigkeit austreten kann.<\/p>\n\n\n\n<p>Im Folgenden ein Beispiel f\u00fcr die Herstellung von Kiwi-Extrakt:<\/p>\n\n\n\n<p>Destillation: Die Kiwist\u00fccke werden in einen Beh\u00e4lter gelegt, den sogenannten Destillierapparat. Sie werden dem Dampf von Wasser und Alkohol ausgesetzt. Der Dampf wird dann mithilfe eines Kondensators aufgefangen, abgek\u00fchlt und in eine Fl\u00fcssigkeit umgewandelt.<\/p>\n\n\n\n<p>In einem nat\u00fcrlichen Kiwi-Aroma wird haupts\u00e4chlich der Extrakt verwendet, und es k\u00f6nnen weitere nat\u00fcrliche Aromazutaten hinzugef\u00fcgt werden, die lediglich dazu dienen, dem Aroma einen typischen Charakter zu verleihen. Das Verh\u00e4ltnis der Extraktmenge zu den anderen Stoffen betr\u00e4gt 95\/5 (95 % Extrakt, 5 % andere nat\u00fcrliche Aromastoffe). <a href=\"https:\/\/www.sniaa.org\/article\/laminutereglementaire-les-aromes-naturels\">SNIAA<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Heute gibt es verschiedene Arten von Kiwi-Extrakten, die aus getrockneten Kiwis gewonnen werden, Kiwi-Extraktpulver, fl\u00fcssiger Kiwi-Extrakt und konzentrierter Kiwi-Extrakt. Extrakte k\u00f6nnen aus der Kiwipflanze konzipiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Je nach den verwendeten Parametern und Techniken ergeben sich unterschiedliche Extraktprofile.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>In welchen Produkten findet sich der Kiwi-Geschmack wieder?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Kiwi ist eine Geschmacksrichtung, die wir in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getr\u00e4nken finden k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/getraenke\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Getr\u00e4nke<\/a>: Kiwis sind sehr gesch\u00e4tzt in Fruchts\u00e4ften, Smoothies, aber auch in einigen Softdrinks, Energydrinks und Limonaden.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/suesswaren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">S\u00fc\u00dfigkeiten<\/a>: Der Kiwi-Geschmack ist in einigen Produkten wie Bonbons, Fuchtgummis und Kaugummis enthalten.<\/li>\n\n\n\n<li>S\u00fc\u00dfspeisen: Auch in S\u00fc\u00dfspeisen, <a href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/feine-backware\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Geb\u00e4ck<\/a> oder <a href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/kekse\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Keksen<\/a> findet sich der Kiwi-Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/eiscreme-milchprodukte-pflanzliche-desserts\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Eisprodukte<\/a>: Das Kiwi-Aroma ist auch in Eiscreme oder Sorbets enthalten.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Kiwis k\u00f6nnen mit verschiedenen Aromen oder Geschmacksrichtungen kombiniert werden. So gibt es Kombinationen mit Gew\u00fcrzen wie Minze oder Basilikum, mit N\u00fcssen wie Cashew, Mandel oder Haselnuss finden. Diese Frucht passt auch hervorragend zu Zitrusfr\u00fcchten wie Grapefruit und Limette oder auch zu exotischen Fr\u00fcchten wie Mango, Ananas oder Papaya.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Hier einige der Markteinf\u00fchrungen zwischen 2022 und 2023:<\/strong><\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"350\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/lancements-en-min.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3058\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/lancements-en-min.png 1080w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/lancements-en-min-300x97.png 300w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/lancements-en-min-1024x332.png 1024w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/lancements-en-min-768x249.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/metarom.eu\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"58\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/contact-us-de.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2831\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">M\u00f6chten Sie mehr erfahren? Tauschen Sie sich mit einem Experten \u00fcber Ihr Projekt aus!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3050,"template":"","class_list":["post-3059","app_blog_post","type-app_blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","app_blog_post_theme-aromen","app_blog_post_theme-arome-du-moment-de","app_blog_post_theme-trending-flavor-de"],"acf":{"related_author":null},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.9 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kiwi: unser aktuelles Trendaroma | Metarom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Die fruchtige und erfrischende Kiwi verf\u00fchrt mit ihren spritzigen und s\u00fc\u00dfen Noten, die sowohl in Getr\u00e4nken als auch in Milchprodukten gut zur Geltung kommen.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/geschmack-kiwi\/\" 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