{"id":3225,"date":"2023-04-12T17:10:41","date_gmt":"2023-04-12T15:10:41","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/?post_type=app_blog_post&#038;p=3225"},"modified":"2023-06-08T11:02:36","modified_gmt":"2023-06-08T09:02:36","slug":"aroma-rhabarber","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/","title":{"rendered":"Aroma des Tages: Rhabarber"},"content":{"rendered":"\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Aroma des Tages: Rhabarber<\/h1>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Herkunft von Rhabarber<\/h2>\n\n\n\n<p>Der Rhabarber ist eine stark wachsende, krautige Pflanze aus der Familie der Polygonaceae. Sie kommt aus Asien, genauer aus China und aus der Mongolei. \u00dcber Jahrtausende wurde Rhabarber als Medizin genutzt, dann hat er sich ab dem 18. Jahrhundert in Europa verbreitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Sp\u00e4ter wurde Rhabarber dann in Nordamerika, Australien und Neuseeland angebaut. Heutzutage finden wir ihn in vielen L\u00e4ndern. Er wird wegen seines einzigartigen Geschmacks gesch\u00e4tzt, aber auch wegen seiner Verwendung in s\u00fc\u00dfen und herzhaften Speisen.<\/p>\n\n\n\n<p>Vom Rhabarber gibt es etwa zwanzig verschiedene Arten. Wir k\u00f6nnen anhand der Farbe der St\u00e4ngel 3 gro\u00dfe Familien unterscheiden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Rhabarber mit gr\u00fcnen St\u00e4ngeln: Er ist s\u00e4uerlich.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarber mit roten St\u00e4ngeln: Er ist milder.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarber mit roten und gr\u00fcnen St\u00e4ngeln: Er ist weniger s\u00e4uerlich.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Rhabarber ist eine anspruchslose Pflanze, leicht zu kultivieren, die wir in vielen gem\u00e4\u00dfigten Regionen der Welt finden. Man erntet ihn haupts\u00e4chlich im Fr\u00fchjahr und Sommer, wenn die St\u00e4ngel zarter sind und mehr Geschmack haben. Ein Rhabarber-Stumpf kann f\u00fcnf bis zehn Jahre lang benutzt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Pflanze wird ab dem zweiten Jahr geerntet, oder auch erst ab dem dritten Jahr. Um ein Maximum an Rhabarber zu produzieren, muss die Pflanze eine gewisse Reife erreichen.<\/p>\n\n\n\n<p>Man betrachtet sie als Gem\u00fcse. Vom Rhabarber ist nur der St\u00e4ngel essbar. Die Bl\u00e4tter enthalten giftige Oxals\u00e4uren, die zu Nierenproblemen sowie Stoffwechselerkrankungen f\u00fchren k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was sind die Vorz\u00fcge des Rhabarber?<\/h2>\n\n\n\n<p>Man verwendet ihn schon lange in der B\u00e4ckerei. Der Rhabarber ist eine Zutat, die von ber\u00fchmten K\u00f6chen mehr und mehr gesch\u00e4tzt wird. Immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen, haben sie im Rhabarber eine Fundgrube an Aromen und Texturen gefunden, um ihre Zubereitungen zu verbessern. Rhabarber ist au\u00dferdem gesund.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Er ist reich an Ballaststoffen, f\u00f6rdert die Verdauung und erm\u00f6glicht es, die Aufnahme von Cholesterin und Zucker zu begrenzen.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarber ist eine der Pflanzen, die am meisten Kalzium enthalten (145 mg Kalzium auf 100 g).<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarber hat nur wenige Kalorien. Vom Energiegehalt her ist er eher ein Gem\u00fcse als eine Frucht.<\/li>\n\n\n\n<li>Rhabarber hat eine tonisierende und antian\u00e4mische Wirkung auf den K\u00f6rper.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Au\u00dferdem enth\u00e4lt Rhabarber nur wenige Kalorien, im Durchschnitt 15 Kalorien pro 100 g Rhabarber.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-3207\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-1024x448.png\" alt=\"photo de rhubarbe sur fond noir\" width=\"800\" height=\"350\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-1024x448.png 1024w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-300x131.png 300w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-768x336.png 768w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-1536x672.png 1536w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/rhubarbe-2048x896.png 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/h2>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">In welchen Produkten findet man das Aroma von Rhabarber?<\/h2>\n\n\n\n<p>Rhabarber ist eine vielseitige Zutat und wird in einer ganzen Reihe von Lebensmitteln verwendet. Man findet ihn in Konfit\u00fcre, Kompott, Fruchtsaft, Sirup und Feingeb\u00e4ck. Er wird auch zum Aromatisieren von Joghurt, Eis, Bonbons, Schokolade und Pralinen verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Daneben benutzt man Rhabarber oft f\u00fcr Saucen, als Begleitung zu Fleisch und Fisch. Die Popularit\u00e4t von Rhabarber als Zutat in der Lebensmittelindustrie ist auf seinen einzigartigen Geschmack und seine vorteilhaften ern\u00e4hrungsphysiologischen Eigenschaften zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>In den letzten drei Jahren konnte man eine st\u00e4ndige Zunahme der neu in den Markt gebrachten Produkte mit Zutat oder Aroma Rhabarber feststellen (Quelle: MINTEL GNPD).<\/p>\n\n\n\n<p>Zusammengefasst ist Rhabarber ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann. Wenn Sie Ihren Zubereitungen eine originelle Note verleihen wollen, denken Sie daran, Rhabarber-Aroma zu verwenden, f\u00fcr eine fein s\u00e4uerliche, subtile Note in Ihren Speisen.<\/p>\n\n\n\n<p>Hier die Aromen, die am meisten h\u00e4ufigsten zusammen mit Rhabarber verwendet werden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Erdbeere<\/li>\n\n\n\n<li>Vanille<\/li>\n\n\n\n<li>Honig<\/li>\n\n\n\n<li>Apfel<\/li>\n\n\n\n<li>Zimt<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Einige Produktstarts:<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1080\" height=\"192\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/quelques-lancements-de-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3229\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/quelques-lancements-de-1.png 1080w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/quelques-lancements-de-1-300x53.png 300w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/quelques-lancements-de-1-1024x182.png 1024w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/quelques-lancements-de-1-768x137.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Quelle: Mintel<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><a href=\"https:\/\/metarom.eu\/contact\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"58\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/contact-us-de.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-2831\"\/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">M\u00f6chten Sie mehr erfahren? Tauschen Sie sich mit einem Experten \u00fcber Ihr Projekt aus!<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3220,"template":"","class_list":["post-3225","app_blog_post","type-app_blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","app_blog_post_theme-aromen"],"acf":{"related_author":null},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Metarom\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-08T09:02:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1706\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"3\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/\",\"name\":\"Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2023-04-12T15:10:41+00:00\",\"dateModified\":\"2023-06-08T09:02:36+00:00\",\"description\":\"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/04\\\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1706},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/aroma-rhabarber\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Aroma des Tages: Rhabarber\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/\",\"name\":\"Metarom\",\"description\":\"Ar\u00f4mes et caramels\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"Metarom\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/metarom-fr.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/06\\\/metarom-fr.jpeg\",\"width\":1772,\"height\":1181,\"caption\":\"Metarom\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/fr.linkedin.com\\\/company\\\/metarom-france\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom","description":"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom","og_description":"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.","og_url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/","og_site_name":"Metarom","article_modified_time":"2023-06-08T09:02:36+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1706,"url":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"3\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/","url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/","name":"Rhabarber : Aroma des Tages | Metarom","isPartOf":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg","datePublished":"2023-04-12T15:10:41+00:00","dateModified":"2023-06-08T09:02:36+00:00","description":"Rhabarber ist ein vielseitig verwendbare und geschmackvolle Zutat, die man auf vielerlei Weise in der K\u00fcche verwenden kann.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/#primaryimage","url":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/shutterstock-1505449001-scaled.jpg","width":2560,"height":1706},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/aroma-rhabarber\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/metarom.eu\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Aroma des Tages: Rhabarber"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#website","url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/","name":"Metarom","description":"Ar\u00f4mes et caramels","publisher":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/metarom.eu\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#organization","name":"Metarom","url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/metarom-fr.jpeg","contentUrl":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/metarom-fr.jpeg","width":1772,"height":1181,"caption":"Metarom"},"image":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/fr.linkedin.com\/company\/metarom-france"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/app_blog_post\/3225","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/app_blog_post"}],"about":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/app_blog_post"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3220"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3225"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}