{"id":3255,"date":"2023-05-22T14:34:43","date_gmt":"2023-05-22T12:34:43","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/actualites\/nutri-score\/"},"modified":"2023-05-24T09:20:57","modified_gmt":"2023-05-24T07:20:57","slug":"nutri-score","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/nutri-score\/","title":{"rendered":"Wie verbessert man den Nutri-Score seiner Produkte?<\/a>"},"content":{"rendered":"\n

In Frankreich achten die Konsumenten mehr und mehr auf ihre Gesundheit und interessieren sich seit einiger Zeit f\u00fcr den Nutri-Score<\/strong> der Produkte, die sie konsumieren. Tats\u00e4chlich schaut der K\u00e4ufer\/die K\u00e4uferin auf diesen Score und auf die N\u00e4hrstoffzusammensetzung eines Produktes, bevor die Kaufentscheidung getroffen wird. So kommt es, dass L\u00f6sungen f\u00fcr den richtigen Nutri-Score heutzutage in den Unternehmen von Landwirtschaft und Lebensmittelherstellung ein ganz wichtiger Punkt sind. Metarom kreiert nat\u00fcrliche Aromen f\u00fcr Lebensmittel. Wir erkl\u00e4ren gern, wie man Qualit\u00e4t eines Produktes hinsichtlich N\u00e4hrstoffen verbessern kann.<\/p>\n\n\n\n

Was ist das, der Nutri-Score? Wie funktioniert es?<\/h2>\n\n\n\n

Der Nutri-Score ist eine Messgr\u00f6\u00dfe f\u00fcr die Qualit\u00e4t eines Produkts in der Ern\u00e4hrung. Er wird in der Form eines Logos mit einem Farbcode und einem Ma\u00dfstab von A bis E pr\u00e4sentiert. Der Buchstabe A repr\u00e4sentiert den besten Nutri-Score. Dieses System der Einstufung wurde in verschiedenen L\u00e4ndern Europas \u00fcbernommen, auch in Frankreich. Es ist allerdings nicht verpflichtend, diesen Score auf dem Etikett von Lebensmitteln erscheinen zu lassen.<\/p>\n\n\n\n

Bei der Berechnung des Nutri-Score zieht man die negativen N\u00e4hrstoffe (Salz, Zucker, ges\u00e4ttigte Fette, Energie) von den positiven Inhaltsstoffen (Proteine, Ballaststoffe, Fr\u00fcchte und Gem\u00fcse) ab, die in Lebensmitteln enthalten sind. Wichtig dazu: Wenn die negativen Faktoren mehr als 11 Punkte erreichen, k\u00f6nnen die Punkte, die dem Eiwei\u00df entsprechen, nicht verbucht werden. Das trifft insbesondere auf verschiedene verarbeitete Lebensmittel wie K\u00e4se, Speise\u00f6l und bestimmte Getr\u00e4nke zu.<\/p>\n\n\n\n

Um auf diese neuen Ern\u00e4hrungstrends zu reagieren, stellen sich die Hersteller einer Herausforderung: L\u00f6sungen zu finden, um die N\u00e4hrwertqualit\u00e4t verarbeiteter Produkte zu verbessern, ohne deren Geschmack zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n\n\n\n

<\/span>
<\/div>
\n

<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Wie kann man einen besseren NutriScore f\u00fcr seine Produkte erreichen?<\/h2>\n\n\n\n

Wenn man seinen Score pflegt, kann man damit als Hersteller unter Umst\u00e4nden den Umsatz verbessern. Tats\u00e4chlich zeigen Studien, dass Verbraucher in den meisten Lebensmittelkategorien dazu neigen, ein Produkt mit einem Nutri-Score A oder B<\/strong> zu w\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n

Heute gibt es verschiedene M\u00f6glichkeiten, den Score eines Lebensmittels zu verbessern. Die erste M\u00f6glichkeit besteht darin, die Rezepte zu modifizieren, um ihren Fettgehalt zu reduzieren (den Zuckergehalt, die Menge an Butter oder anderen Fetten usw. zu senken), ohne die Zutatenliste zu \u00e4ndern. Solche \u00c4nderungen k\u00f6nnen allerdings den Geschmack beeinflussen, was nicht jedem Verbraucher gef\u00e4llt.<\/p>\n\n\n\n

Eine zweite Methode, um den Nutri-Score eines Lebensmittels zu verbessern, ist es, Ballaststoffe und Eiwei\u00df bei der Herstellung zuzusetzen. Bei dieser Technik haben wir es mit zwei wichtigen Nachteilen zu tun:<\/p>\n\n\n\n