{"id":7164,"date":"2025-04-24T13:51:12","date_gmt":"2025-04-24T11:51:12","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/?post_type=app_blog_post&#038;p=7164"},"modified":"2025-04-24T13:51:13","modified_gmt":"2025-04-24T11:51:13","slug":"kakaokrise","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/kakaokrise\/","title":{"rendered":"Kakaokrise : Welche L\u00f6sungen f\u00fcr die Industrieder Agrar- und Ern\u00e4hrungswirtschaft?"},"content":{"rendered":"\n<iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/N5exyV6DyVc?si=Ulb5EFTl2WDwQvfL\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n\n\n\n<p>Kakao befindet sich in einer der schlimmsten Krisen seiner j\u00fcngeren Geschichte. In den letzten zwei Jahren hat sich der Preis verdoppelt und ist auf Rekordniveau gestiegen. Er ist wieder auf dem Niveau w\u00e4hrend der \u00d6lkrise der 1970er Jahre oder noch dar\u00fcber. Dieser Anstieg setzt die gesamte Lebensmittelkette unter Druck, von den Herstellern von Getreideprodukten bis hin zu den Schokoladenherstellern und allen Industrieunternehmen, die Kakao in ihren Produkten verwenden.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ein beispielloser Preisanstieg<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Jahr 2024 erlebte Kakao einen historischen Preisanstieg auf ein Niveau, das seit \u00fcber 40 Jahren nicht mehr erreicht worden war. Marktanalysen zufolge sind die weltweiten Lagerbest\u00e4nde im Vergleich zu 2023 um -15 % auf den niedrigsten Stand seit drei Jahren gesunken. Diese Situation ist auf mehrere<br>Faktoren zur\u00fcckzuf\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ein ung\u00fcnstiges Klima:<\/strong> El Ni\u00f1o verursachte abwechselnd D\u00fcrren und \u00dcberschwemmungen in Westafrika, wo sich fast 65 % der weltweiten Kakaoproduktion konzentriert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Krankheiten, die sich auf die Kulturen auswirken:<\/strong> Wichtige Krankheiten beeintr\u00e4chtigten die Kulturen: Der Swollen Shoot-Virus und die Black Pod-Krankheit verringern die Produktivit\u00e4t der Plantagen und verschlechtern die Qualit\u00e4t der Bohnen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Eine erh\u00f6hte Spekulation:<\/strong> Angesichts der Unsicherheit lagern Gro\u00dfabnehmer und Investoren Kakao ein, wodurch sich die Preisspannung weiter versch\u00e4rft.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Logistik in der Krise:<\/strong> Die Elfenbeink\u00fcste setzte ihre Exporte im Juni 2024 vor\u00fcbergehend aus, um ihren heimischen Markt zu sch\u00fctzen, wodurch der Zugang zu dem Rohstoff weiter eingeschr\u00e4nkt wurde.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Was sind die Folgen der Kakaokrise?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Explosion der Kosten:<\/strong> Kakao macht einen erheblichen Teil der Kosten von Schokoladenprodukten (Kekse, Eiscreme, Getr\u00e4nke, Backwaren) aus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gefahr von Knappheit:<\/strong> Versorgungsengp\u00e4sse k\u00f6nnen die Produktionskapazit\u00e4t einschr\u00e4nken oder sogar zu Lieferengp\u00e4ssen f\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Druck von Marken:<\/strong> Angesichts der Inflation erwarten die Verbraucher, dass die Produkte, die sie<\/li>\n\n\n\n<li>kaufen, zwar immer noch gut schmecken, aber erschwinglicher sind.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile has-pale-ocean-gradient-background has-background\" style=\"grid-template-columns:44% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"899\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16-899x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7165 size-full\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16-899x1024.png 899w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16-263x300.png 263w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16-768x874.png 768w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16-1349x1536.png 1349w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/2x7jxtpx-16.png 1725w\" sizes=\"auto, (max-width: 899px) 100vw, 899px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00f6chten Sie mehr \u00fcber die Kakaokrise und das Know-how von Metarom erfahren?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/go.metarom.eu\/markt-brief-krisen-und-expertisen?utm_source=website&amp;utm_medium=article&amp;utm_campaign=lettre-marche-hs&amp;utm_content=link_in_article\">Download des Markt Brief<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie geht man mit der Kakaokrise um?<\/h2>\n\n\n\n<p>Bei einem sinkenden Angebot und steigenden Preisen haben die Hersteller keine andere Wahl, als ihre Formulierungen anzupassen, um die Qualit\u00e4t ihrer Produkte zu erhalten und gleichzeitig ihre Kosten zu kontrollieren. Die Neuformulierung wird daher zu einer Schl\u00fcsselstrategie.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei Metarom unterst\u00fctzen wir Industrieunternehmen mit innovativen Aromal\u00f6sungen, die es ihnen erm\u00f6glichen, den Kakaoanteil in ihren Rezepten zu reduzieren, ohne Kompromisse bei Geschmack, Textur und sensorischer Erfahrung des Verbrauchers eingehen zu m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kakaoersatz: Bewahren des Geschmacks bei gleichzeitiger Kostensenkung<\/h3>\n\n\n\n<p>Um diesen Herausforderungen zu begegnen, hat Metarom einen Kakaoersatz entwickelt, der es erm\u00f6glicht, den Kakaogehalt in bestimmten Anwendungen um bis zu 50 % zu reduzieren und dabei die aromatische Intensit\u00e4t zu erhalten.<\/p>\n\n\n\n<p>Unser Ziel ist es, das gesamte aromatische Gleichgewicht Ihres Produkts neu zu balancieren und die Kakaomarker zu verst\u00e4rken, um die Reduktion auszugleichen<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">2 angepasste Formate<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"64\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/drops-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7140\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Fl\u00fcssigkeit<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Ideal f\u00fcr Schokoladengetr\u00e4nke und bestimmte R\u00fchrkuchen<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"64\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/magic-dust-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7137\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\"><strong>Pulver<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Geeignet f\u00fcr Kekse, Muffins, Kuchen und Eiscreme<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Wichtigste Vorteile<\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-9d6595d7 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"64\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/graph.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7149\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Senkung der Produktionskosten bei gleichzeitiger Erhaltung der K\u00f6stlichkeit<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"64\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cookies-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7146\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Anpassung der Sinneswahrnehmung durch perfekte Balance<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\"><div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"64\" height=\"64\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/cupcake-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7143\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"has-text-align-center\">Keine Ver\u00e4nderungen von Farbe und Textur<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\" style=\"grid-template-columns:42% auto\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"932\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6-1024x932.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-7168 size-full\" srcset=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6-1024x932.png 1024w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6-300x273.png 300w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6-768x699.png 768w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6-1536x1397.png 1536w, https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/x78ty1j2epc-6.png 2016w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<h2 class=\"wp-block-heading\">M\u00f6chten Sie die Ergebnisse unseres Kakaoersatzes in einem Schokoladenmuffin mit -50% Kakao wissen?<\/h2>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-buttons is-layout-flex wp-block-buttons-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-button\"><a class=\"wp-block-button__link wp-element-button\" href=\"https:\/\/go.metarom.eu\/markt-brief-krisen-und-expertisen?utm_source=website&amp;utm_medium=article&amp;utm_campaign=lettre-marche-hs&amp;utm_content=link_in_article\">Download des Markt Brief<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"featured_media":7158,"template":"","class_list":["post-7164","app_blog_post","type-app_blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","app_blog_post_theme-produits-cerealiers"],"acf":{"related_author":null},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Kakao-Krise: Welche L\u00f6sungen f\u00fcr Hersteller? | Metarom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Kakaokrise: Was sind die Folgen? 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