{"id":8610,"date":"2026-06-05T15:04:08","date_gmt":"2026-06-05T13:04:08","guid":{"rendered":"https:\/\/metarom.eu\/?post_type=app_blog_post&#038;p=8610"},"modified":"2026-11-05T10:51:28","modified_gmt":"2026-11-05T09:51:28","slug":"butterrabatt-auf-backwaren","status":"publish","type":"app_blog_post","link":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/","title":{"rendered":"Wie l\u00e4sst sich Butter in Viennoiserie reduzieren, ohne die Genusswirkung zu verlieren?"},"content":{"rendered":"<p><!--\n  METAROM - Article WordPress HTML\n  Artikel: Wie l\u00e4sst sich Butter in Feingeb\u00e4ck reduzieren und der Genuss bewahren?\n  Vollst\u00e4ndige deutsche Version - sichtbare interne Links + CTA\n--><\/p>\n<style>\n@import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Poppins:wght@400;500;600;700;800&display=swap');<\/p>\n<p>.metarom-butter-article,\n.metarom-butter-article * {\n  box-sizing: border-box;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article {\n  --mba-orange: #ee7711;\n  --mba-orange-light: #ff9a42;\n  --mba-cream: #fff2df;\n  --mba-cream-soft: rgba(255,242,223,.82);\n  --mba-line: rgba(255,255,255,.14);\n  --mba-shadow: 0 24px 70px rgba(0,0,0,.28);\n  --mba-radius-xl: 30px;\n  --mba-radius-lg: 22px;<\/p>\n<p>  position: relative !important;\n  left: 50% !important;\n  width: 100vw !important;\n  max-width: 100vw !important;\n  min-width: 100vw !important;\n  margin-left: -50vw !important;\n  overflow: hidden !important;\n  isolation: isolate !important;<\/p>\n<p>  color: var(--mba-cream) !important;\n  font-family: 'Poppins', Arial, Helvetica, sans-serif !important;\n  font-size: 16px !important;\n  line-height: 1.7 !important;<\/p>\n<p>  background:\n    linear-gradient(180deg, #170800 0 110px, rgba(23,8,0,0) 245px),\n    radial-gradient(circle at 12% 10%, rgba(238,119,17,.18) 0 7%, transparent 28%),\n    radial-gradient(circle at 88% 16%, rgba(255,154,66,.12) 0 8%, transparent 30%),\n    radial-gradient(circle at 20% 72%, rgba(255,255,255,.05) 0 8%, transparent 32%),\n    linear-gradient(180deg, #170800 0%, #241006 52%, #120600 100%);\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  inset: 0 0 auto 0;\n  height: 260px;\n  pointer-events: none;\n  background: linear-gradient(180deg, rgba(23,8,0,.96) 0%, rgba(23,8,0,.72) 46%, rgba(23,8,0,0) 100%);\n  z-index: 0;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article > * {\n  position: relative;\n  z-index: 1;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-container,\n.metarom-butter-article .mba-wide {\n  margin-inline: auto !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-container {\n  width: min(1180px, calc(100vw - 48px)) !important;\n  max-width: 1180px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-wide {\n  width: min(1240px, calc(100vw - 48px)) !important;\n  max-width: 1240px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h1,\n.metarom-butter-article h2,\n.metarom-butter-article h3,\n.metarom-butter-article h4,\n.metarom-butter-article p,\n.metarom-butter-article a,\n.metarom-butter-article li,\n.metarom-butter-article div,\n.metarom-butter-article span,\n.metarom-butter-article table,\n.metarom-butter-article th,\n.metarom-butter-article td {\n  font-family: 'Poppins', Arial, Helvetica, sans-serif !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h1,\n.metarom-butter-article h2,\n.metarom-butter-article h3,\n.metarom-butter-article h4,\n.metarom-butter-article p,\n.metarom-butter-article ul,\n.metarom-butter-article li {\n  margin-top: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h2.mba-hero-title {\n  max-width: 800px !important;\n  margin: 8px 0 16px !important;\n  color: #fff7ea !important;\n  font-size: clamp(34px, 3.7vw, 56px) !important;\n  line-height: 1.04 !important;\n  letter-spacing: -.055em !important;\n  font-weight: 800 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h2 {\n  margin: 0 0 18px !important;\n  color: #fff7ea !important;\n  font-size: clamp(28px, 2.7vw, 42px) !important;\n  line-height: 1.12 !important;\n  letter-spacing: -0.035em !important;\n  font-weight: 800 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h2 br {\n  display: block !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h1 span,\n.metarom-butter-article h2 span {\n  color: #ffbd7b !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h3 {\n  margin: 0 0 12px !important;\n  color: #fff7ea !important;\n  font-size: clamp(18px, 1.4vw, 22px) !important;\n  line-height: 1.25 !important;\n  font-weight: 800 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article h4 {\n  margin: 0 0 8px !important;\n  color: #ffcf9e !important;\n  font-size: 13px !important;\n  line-height: 1.2 !important;\n  letter-spacing: .06em !important;\n  text-transform: uppercase !important;\n  font-weight: 800 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article p,\n.metarom-butter-article li {\n  color: var(--mba-cream-soft) !important;\n  font-size: 15px !important;\n  line-height: 1.72 !important;\n  font-weight: 400 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article p:last-child,\n.metarom-butter-article li:last-child {\n  margin-bottom: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article strong,\n.metarom-butter-article b {\n  color: #fff7ea !important;\n  font-weight: 700 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article a {\n  color: inherit;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article a.mba-text-link,\n.metarom-butter-article p a.mba-text-link,\n.metarom-butter-article .mba-card a.mba-text-link,\n.metarom-butter-article .mba-lead a.mba-text-link,\n.metarom-butter-article .mba-split-card a.mba-text-link {\n  color: #ffbd7b !important;\n  font-weight: 800 !important;\n  text-decoration: underline !important;\n  text-decoration-color: #ffbd7b !important;\n  text-decoration-thickness: 2px !important;\n  text-underline-offset: 4px !important;\n  border-bottom: 1px solid rgba(255,189,123,.65) !important;\n  transition: color .22s ease, border-color .22s ease, text-decoration-color .22s ease !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article a.mba-text-link:hover,\n.metarom-butter-article p a.mba-text-link:hover,\n.metarom-butter-article .mba-card a.mba-text-link:hover,\n.metarom-butter-article .mba-lead a.mba-text-link:hover,\n.metarom-butter-article .mba-split-card a.mba-text-link:hover {\n  color: #ffffff !important;\n  text-decoration-color: #ffffff !important;\n  border-bottom-color: #ffffff !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-eyebrow,\n.metarom-butter-article .mba-kicker {\n  display: inline-flex !important;\n  align-items: center !important;\n  gap: 8px !important;\n  width: fit-content !important;\n  margin-bottom: 14px !important;\n  color: var(--mba-orange-light) !important;\n  font-size: 12px !important;\n  font-weight: 800 !important;\n  letter-spacing: .08em !important;\n  line-height: 1.2 !important;\n  text-transform: uppercase !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-eyebrow {\n  padding: 8px 13px !important;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.18) !important;\n  border-radius: 999px !important;\n  background: rgba(255,255,255,.10) !important;\n  color: #fff !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-eyebrow::before,\n.metarom-butter-article .mba-kicker::before {\n  content: \"\";\n  width: 8px;\n  height: 8px;\n  flex: 0 0 8px;\n  border-radius: 50%;\n  background: var(--mba-orange);\n  box-shadow: 0 0 0 6px rgba(238,119,17,.16);\n}<\/p>\n<p>\/* HERO *\/\n.metarom-butter-article .mba-hero {\n  padding: 34px 0 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-hero-box {\n  position: relative;\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: minmax(0, 1.08fr) minmax(340px, .72fr) !important;\n  gap: clamp(24px, 3.2vw, 42px) !important;\n  align-items: stretch !important;\n  min-height: 390px !important;\n  padding: clamp(26px, 3.6vw, 46px) !important;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.13) !important;\n  border-radius: 30px !important;\n  background:\n    radial-gradient(circle at 14% 20%, rgba(238,119,17,.30) 0 8%, transparent 28%),\n    radial-gradient(circle at 84% 70%, rgba(255,255,255,.12) 0 8%, transparent 32%),\n    linear-gradient(135deg, rgba(255,255,255,.13), rgba(255,255,255,.045)) !important;\n  box-shadow: var(--mba-shadow) !important;\n  overflow: hidden !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-hero-box::after {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  right: -96px;\n  bottom: -96px;\n  width: 260px;\n  height: 260px;\n  border: 1px solid rgba(238,119,17,.28);\n  border-radius: 50%;\n  pointer-events: none;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-lead {\n  max-width: 760px !important;\n  margin-bottom: 14px !important;\n  color: rgba(255,255,255,.9) !important;\n  font-size: clamp(14px, 1.05vw, 16px) !important;\n  line-height: 1.58 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-hero-note {\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: 42px minmax(0,1fr) !important;\n  gap: 13px !important;\n  align-items: flex-start !important;\n  max-width: 800px !important;\n  padding: 14px 16px !important;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.16) !important;\n  border-radius: 18px !important;\n  background: rgba(255,255,255,.08) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-hero-note p {\n  font-size: 13px !important;\n  line-height: 1.55 !important;\n}<\/p>\n<p>\/* ICONS *\/\n.metarom-butter-article .mba-icon,\n.metarom-butter-article .mba-note-icon,\n.metarom-butter-article .mba-step-number {\n  width: 50px !important;\n  height: 50px !important;\n  min-width: 50px !important;\n  min-height: 50px !important;\n  border-radius: 15px !important;\n  display: inline-flex !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: center !important;\n  background: rgba(238,119,17,.12) !important;\n  border: 1px solid rgba(238,119,17,.38) !important;\n  color: var(--mba-orange) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-hero-note .mba-note-icon {\n  width: 42px !important;\n  height: 42px !important;\n  min-width: 42px !important;\n  min-height: 42px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-icon svg,\n.metarom-butter-article .mba-note-icon svg,\n.metarom-butter-article .mba-step-number svg {\n  width: 22px !important;\n  height: 22px !important;\n  stroke: currentColor !important;\n  fill: none !important;\n  stroke-width: 1.8 !important;\n  stroke-linecap: round !important;\n  stroke-linejoin: round !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-step-number {\n  font-size: 13px !important;\n  font-weight: 800 !important;\n  color: #fff !important;\n  background: linear-gradient(135deg, rgba(238,119,17,.30), rgba(238,119,17,.12)) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* IMAGES *\/\n.metarom-butter-article .mba-visual-card {\n  position: relative;\n  min-height: 310px !important;\n  border-radius: 24px;\n  overflow: hidden;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.15);\n  background:\n    radial-gradient(circle at 30% 24%, rgba(255,189,123,.30), transparent 34%),\n    radial-gradient(circle at 82% 72%, rgba(238,119,17,.22), transparent 32%),\n    rgba(255,255,255,.07);\n  box-shadow: 0 18px 48px rgba(0,0,0,.20);\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-visual-card img,\n.metarom-butter-article .mba-photo img,\n.metarom-butter-article .mba-inline-image {\n  display: block !important;\n  width: 100% !important;\n  height: 100% !important;\n  object-fit: cover !important;\n  object-position: center center !important;\n  margin: 0 !important;\n  padding: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-visual-card::after {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  inset: 0;\n  background: linear-gradient(180deg, rgba(0,0,0,0) 35%, rgba(0,0,0,.50) 100%);\n  pointer-events: none;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-visual-caption {\n  position: absolute;\n  left: 14px;\n  right: 14px;\n  bottom: 14px;\n  z-index: 3;\n  padding: 11px 13px;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.14);\n  border-radius: 18px;\n  background: rgba(23,8,0,.64);\n  backdrop-filter: blur(12px);\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-visual-caption strong {\n  display: block;\n  margin-bottom: 4px;\n  font-size: 12px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-visual-caption p {\n  margin: 0 !important;\n  font-size: 11px !important;\n  line-height: 1.35 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-inline-image {\n  max-height: 420px !important;\n  border-radius: 24px !important;\n  margin: 46px 0 0 0 !important;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.14) !important;\n  box-shadow: 0 18px 48px rgba(0,0,0,.22) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* SUMMARY NAV *\/\n.metarom-butter-article .mba-nav-wrap {\n  position: sticky !important;\n  top: 0 !important;\n  z-index: 40 !important;\n  padding: 18px 0 14px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav-inner {\n  display: flex !important;\n  justify-content: center !important;\n  align-items: center !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav {\n  width: fit-content !important;\n  max-width: calc(100vw - 48px) !important;\n  margin: 0 auto !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav ul {\n  display: flex !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: center !important;\n  flex-wrap: nowrap !important;\n  gap: 8px !important;\n  list-style: none !important;\n  margin: 0 !important;\n  padding: 8px !important;\n  min-height: 58px !important;\n  border-radius: 999px !important;\n  border: 1px solid rgba(255,242,223,.12) !important;\n  background: rgba(23,8,0,.92) !important;\n  backdrop-filter: blur(16px) !important;\n  -webkit-backdrop-filter: blur(16px) !important;\n  box-shadow: 0 16px 42px rgba(0,0,0,.28), inset 0 1px 0 rgba(255,255,255,.06) !important;\n  overflow-x: auto !important;\n  overflow-y: hidden !important;\n  scrollbar-width: none !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav ul::-webkit-scrollbar {\n  display: none !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav li {\n  display: flex !important;\n  margin: 0 !important;\n  padding: 0 !important;\n  flex: 0 0 auto !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav a {\n  display: inline-flex !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: center !important;\n  min-width: 104px !important;\n  height: 42px !important;\n  padding: 0 16px !important;\n  border-radius: 999px !important;\n  border: 1px solid transparent !important;\n  background: transparent !important;\n  color: var(--mba-orange) !important;\n  text-decoration: none !important;\n  text-align: center !important;\n  white-space: nowrap !important;\n  font-size: 14px !important;\n  font-weight: 700 !important;\n  line-height: 1 !important;\n  transition: background .22s ease, color .22s ease, border-color .22s ease, transform .22s ease, box-shadow .22s ease !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-nav a:hover,\n.metarom-butter-article .mba-nav a:focus {\n  background: var(--mba-orange) !important;\n  border-color: var(--mba-orange) !important;\n  color: #fff !important;\n  transform: translateY(-1px) !important;\n  box-shadow: 0 8px 18px rgba(238,119,17,.24) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* SECTIONS *\/\n.metarom-butter-article section {\n  scroll-margin-top: 110px;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-section {\n  padding: 58px 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-section-tight {\n  padding: 42px 0 58px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-band {\n  padding: 62px 0 !important;\n  background:\n    radial-gradient(circle at 6% 0%, rgba(238,119,17,.14), transparent 30%),\n    linear-gradient(135deg, rgba(255,255,255,.07), rgba(255,255,255,.025)) !important;\n  border-top: 1px solid rgba(255,255,255,.08) !important;\n  border-bottom: 1px solid rgba(255,255,255,.08) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* LAYOUTS *\/\n.metarom-butter-article .mba-grid-2,\n.metarom-butter-article .mba-grid-3,\n.metarom-butter-article .mba-grid-4,\n.metarom-butter-article .mba-process,\n.metarom-butter-article .mba-faq,\n.metarom-butter-article .mba-industrial-grid {\n  display: grid !important;\n  align-items: stretch !important;\n  grid-auto-rows: 1fr !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-grid-2 {\n  grid-template-columns: repeat(2, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 28px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-grid-3 {\n  grid-template-columns: repeat(3, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 24px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-grid-4 {\n  grid-template-columns: repeat(4, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 22px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-process {\n  grid-template-columns: repeat(5, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 16px !important;\n  margin-top: 46px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-industrial-grid {\n  grid-template-columns: repeat(5, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 16px !important;\n  margin: 24px 0 !important;\n}<\/p>\n<p>\/* CARDS *\/\n.metarom-butter-article .mba-card,\n.metarom-butter-article .mba-micro,\n.metarom-butter-article .mba-step,\n.metarom-butter-article .mba-faq-item,\n.metarom-butter-article .mba-mini-card,\n.metarom-butter-article .mba-split-card {\n  height: 100% !important;\n  min-width: 0 !important;\n  border: 1px solid var(--mba-line) !important;\n  background: linear-gradient(145deg, rgba(255,255,255,.10), rgba(255,255,255,.045)) !important;\n  backdrop-filter: blur(10px) !important;\n  box-shadow: 0 18px 48px rgba(0,0,0,.22) !important;\n  border-radius: var(--mba-radius-lg) !important;\n  display: flex !important;\n  flex-direction: column !important;\n  margin: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-card {\n  position: relative;\n  padding: 30px !important;\n  border-radius: var(--mba-radius-xl) !important;\n  overflow: hidden !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-card::before {\n  content: \"\";\n  position: absolute;\n  inset: 0 auto 0 0;\n  width: 5px;\n  background: linear-gradient(180deg, var(--mba-orange), var(--mba-orange-light));\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-micro {\n  min-height: 245px !important;\n  padding: 26px 24px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-micro .mba-icon,\n.metarom-butter-article .mba-mini-card .mba-icon {\n  margin-bottom: 16px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-step {\n  padding: 24px 20px !important;\n  justify-content: flex-start !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-step .mba-step-number {\n  margin-bottom: 16px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-step h3 {\n  min-height: 52px !important;\n  font-size: 16px !important;\n  margin-bottom: 10px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-step p {\n  font-size: 13px !important;\n  line-height: 1.55 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-mini-card {\n  padding: 20px 18px !important;\n  justify-content: flex-start !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-mini-card p {\n  font-size: 14px !important;\n  line-height: 1.55 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-split-card {\n  padding: 24px !important;\n}<\/p>\n<p>\/* ALIGNEMENT DES CARTES TEXTE LONGUES *\/\n.metarom-butter-article #perception .mba-grid-2,\n.metarom-butter-article #process .mba-grid-2 {\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: repeat(2, minmax(0, 1fr)) !important;\n  align-items: stretch !important;\n  gap: 34px !important;\n  grid-auto-rows: 1fr !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article #perception .mba-grid-2 > .mba-card,\n.metarom-butter-article #process .mba-grid-2 > .mba-card {\n  align-self: stretch !important;\n  height: 100% !important;\n  min-height: 100% !important;\n  margin: 0 !important;\n  transform: none !important;\n  position: relative !important;\n  top: 0 !important;\n  justify-content: flex-start !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article #perception .mba-grid-2 > .mba-card:nth-child(2),\n.metarom-butter-article #process .mba-grid-2 > .mba-card:nth-child(2) {\n  margin-top: 0 !important;\n  position: relative !important;\n  top: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>\/* SPACING FIX *\/\n.metarom-butter-article #perception .mba-grid-2 + .mba-card {\n  margin-top: 56px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article #process .mba-grid-2 + .mba-grid-3 {\n  margin-top: 56px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-grid-2 + .mba-card,\n.metarom-butter-article .mba-grid-3 + .mba-card,\n.metarom-butter-article .mba-card + .mba-card,\n.metarom-butter-article .mba-card + .mba-inline-image,\n.metarom-butter-article .mba-inline-image + .mba-process,\n.metarom-butter-article .mba-photo-band + .mba-card,\n.metarom-butter-article .mba-photo-band + .mba-grid-3 {\n  margin-top: 46px !important;\n}<\/p>\n<p>\/* PHOTO BAND *\/\n.metarom-butter-article .mba-photo-band {\n  display: grid !important;\n  grid-template-columns: minmax(320px,.82fr) minmax(0,1fr) !important;\n  gap: 34px !important;\n  align-items: stretch !important;\n  margin-top: 30px !important;\n  padding: clamp(24px,3.5vw,38px) !important;\n  border: 1px solid var(--mba-line) !important;\n  border-radius: var(--mba-radius-xl) !important;\n  background: linear-gradient(145deg, rgba(255,255,255,.10), rgba(255,255,255,.045)) !important;\n  box-shadow: 0 18px 48px rgba(0,0,0,.22) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-photo {\n  min-height: 330px !important;\n  border-radius: 22px;\n  overflow: hidden;\n  position: relative;\n  background:\n    radial-gradient(circle at 30% 24%, rgba(255,189,123,.26), transparent 34%),\n    rgba(255,255,255,.07);\n}<\/p>\n<p>\/* TAGS *\/\n.metarom-butter-article .mba-tag-list {\n  display: flex !important;\n  flex-wrap: wrap !important;\n  align-items: flex-start !important;\n  justify-content: flex-start !important;\n  gap: 12px !important;\n  margin: 24px 0 0 0 !important;\n  padding: 0 !important;\n  line-height: 1 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-tag {\n  display: inline-flex !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: center !important;\n  min-width: 145px !important;\n  height: 44px !important;\n  margin: 0 !important;\n  padding: 0 20px !important;\n  border-radius: 999px !important;\n  border: 1px solid rgba(238,119,17,.42) !important;\n  background: rgba(238,119,17,.10) !important;\n  color: #fff2df !important;\n  font-size: 13px !important;\n  font-weight: 700 !important;\n  line-height: 1 !important;\n  text-align: center !important;\n  white-space: nowrap !important;\n  box-shadow: inset 0 1px 0 rgba(255,255,255,.04) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* TABLE *\/\n.metarom-butter-article .mba-table-card {\n  margin-top: 34px !important;\n  padding: clamp(22px,3vw,34px) !important;\n  border-radius: var(--mba-radius-xl) !important;\n  border: 1px solid var(--mba-line) !important;\n  background: linear-gradient(145deg, rgba(255,255,255,.10), rgba(255,255,255,.045)) !important;\n  box-shadow: 0 18px 48px rgba(0,0,0,.22) !important;\n  overflow-x: auto !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article table {\n  width: 100% !important;\n  border-collapse: collapse !important;\n  min-width: 720px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article th,\n.metarom-butter-article td {\n  padding: 16px 18px !important;\n  border-bottom: 1px solid rgba(255,255,255,.12) !important;\n  text-align: left !important;\n  vertical-align: top !important;\n  color: var(--mba-cream-soft) !important;\n  font-size: 14px !important;\n  line-height: 1.5 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article th {\n  color: #fff7ea !important;\n  font-weight: 800 !important;\n  background: rgba(238,119,17,.12) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article tr:last-child td {\n  border-bottom: none !important;\n}<\/p>\n<p>\/* FAQ *\/\n.metarom-butter-article .mba-faq {\n  grid-template-columns: repeat(2, minmax(0,1fr)) !important;\n  gap: 18px !important;\n  margin-top: 28px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-faq-item {\n  padding: 24px !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-faq-item h3 {\n  min-height: 48px !important;\n  margin-bottom: 12px !important;\n  font-size: 17px !important;\n}<\/p>\n<p>\/* CTA *\/\n.metarom-butter-article .mba-cta {\n  margin: 24px 0 78px !important;\n  padding: clamp(30px,4vw,48px) !important;\n  border-radius: var(--mba-radius-xl) !important;\n  background:\n    radial-gradient(circle at 86% 18%, rgba(255,255,255,.22), transparent 26%),\n    linear-gradient(135deg, var(--mba-orange), var(--mba-orange-light)) !important;\n  box-shadow: 0 24px 60px rgba(238,119,17,.26) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-cta h2 {\n  max-width: 850px !important;\n  margin: 0 0 14px !important;\n  color: #fff !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-cta p {\n  max-width: 860px !important;\n  color: rgba(255,255,255,.94) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-btn-row {\n  display: flex !important;\n  flex-wrap: wrap !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: flex-start !important;\n  gap: 16px !important;\n  margin: 26px 0 0 0 !important;\n  padding: 0 !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-btn,\n.metarom-butter-article .mba-btn-secondary {\n  display: inline-flex !important;\n  align-items: center !important;\n  justify-content: center !important;\n  width: 245px !important;\n  min-width: 245px !important;\n  max-width: 245px !important;\n  height: 58px !important;\n  margin: 0 !important;\n  padding: 0 22px !important;\n  border-radius: 999px !important;\n  font-size: 15px !important;\n  font-weight: 800 !important;\n  line-height: 1 !important;\n  text-align: center !important;\n  text-decoration: none !important;\n  white-space: nowrap !important;\n  transition: transform .22s ease, box-shadow .22s ease, background .22s ease, color .22s ease, border-color .22s ease !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-btn {\n  background: #fff !important;\n  color: #170800 !important;\n  border: 1px solid #fff !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-btn-secondary {\n  background: rgba(23,8,0,.20) !important;\n  color: #fff !important;\n  border: 1px solid rgba(255,255,255,.45) !important;\n}<\/p>\n<p>.metarom-butter-article .mba-btn:hover,\n.metarom-butter-article .mba-btn-secondary:hover {\n  transform: translateY(-2px) !important;\n  box-shadow: 0 14px 30px rgba(0,0,0,.22) !important;\n}<\/p>\n<p>\/* RESPONSIVE *\/\n@media (max-width: 1180px) {\n  .metarom-butter-article .mba-hero-box {\n    grid-template-columns: 1fr !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-grid-4,\n  .metarom-butter-article .mba-process {\n    grid-template-columns: repeat(2, minmax(0,1fr)) !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-industrial-grid {\n    grid-template-columns: repeat(3, minmax(0,1fr)) !important;\n  }\n}<\/p>\n<p>@media (max-width: 900px) {\n  .metarom-butter-article .mba-grid-2,\n  .metarom-butter-article .mba-grid-3,\n  .metarom-butter-article .mba-grid-4,\n  .metarom-butter-article .mba-process,\n  .metarom-butter-article .mba-faq,\n  .metarom-butter-article .mba-photo-band,\n  .metarom-butter-article .mba-industrial-grid,\n  .metarom-butter-article #perception .mba-grid-2,\n  .metarom-butter-article #process .mba-grid-2 {\n    grid-template-columns: 1fr !important;\n    gap: 24px !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-container,\n  .metarom-butter-article .mba-wide {\n    width: min(100vw - 32px, 1180px) !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-nav {\n    width: min(100%, calc(100vw - 32px)) !important;\n    max-width: calc(100vw - 32px) !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-nav ul {\n    justify-content: flex-start !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article #perception .mba-grid-2 + .mba-card,\n  .metarom-butter-article #process .mba-grid-2 + .mba-grid-3 {\n    margin-top: 34px !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-btn,\n  .metarom-butter-article .mba-btn-secondary {\n    width: 230px !important;\n    min-width: 230px !important;\n    max-width: 230px !important;\n  }\n}<\/p>\n<p>@media (max-width: 640px) {\n  .metarom-butter-article .mba-container,\n  .metarom-butter-article .mba-wide {\n    width: min(100vw - 28px, 1180px) !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-hero {\n    padding-top: 26px !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-hero-box {\n    min-height: auto !important;\n    padding: 26px 20px !important;\n    border-radius: 22px !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article h2.mba-hero-title {\n    font-size: clamp(32px, 9vw, 46px) !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-hero-note {\n    grid-template-columns: 1fr !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-visual-card {\n    min-height: 280px !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-section,\n  .metarom-butter-article .mba-section-tight,\n  .metarom-butter-article .mba-band {\n    padding: 44px 0 !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-tag {\n    min-width: 0 !important;\n    width: auto !important;\n  }<\/p>\n<p>  .metarom-butter-article .mba-btn,\n  .metarom-butter-article .mba-btn-secondary {\n    width: 100% !important;\n    min-width: 0 !important;\n    max-width: none !important;\n  }\n}\n<\/style>\n<article class=\"metarom-butter-article\">\n<header class=\"mba-hero\">\n<div class=\"mba-wide\">\n<div class=\"mba-hero-box\">\n<div>\n<div class=\"mba-eyebrow\">Expertise f\u00fcr Feingeb\u00e4ck<\/div>\n<h2 class=\"mba-hero-title\">Weniger Butter im Feingeb\u00e4ck, <span>voller Genuss<\/span><\/h2>\n<p class=\"mba-lead\">\n            Der Markt f\u00fcr <a class=\"mba-text-link\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/feine-backware\/\" style=\"color:#ffbd7b!important;font-weight:800!important;text-decoration:underline!important;text-decoration-color:#ffbd7b!important;text-decoration-thickness:2px!important;text-underline-offset:4px!important;border-bottom:1px solid rgba(255,189,123,.65)!important;\">industriell hergestelltes Feingeb\u00e4ck<\/a> befindet sich im Wandel. Steigende Rohstoffkosten und ver\u00e4nderte ern\u00e4hrungsbezogene Erwartungen stellen Backwarenhersteller vor eine anspruchsvolle Aufgabe: den Buttergehalt zu reduzieren und dabei das sensorische Erlebnis zu bewahren, das ihre Produkte erfolgreich macht.\n          <\/p>\n<div class=\"mba-hero-note\">\n<div class=\"mba-note-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <path d=\"M7 8h10\"><\/path>\n                <path d=\"M7 12h10\"><\/path>\n                <path d=\"M7 16h6\"><\/path>\n                <path d=\"M5 4h14a2 2 0 0 1 2 2v12a2 2 0 0 1-2 2H9l-6-6V6a2 2 0 0 1 2-2Z\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>\n              Ob Croissant, Apfeltasche oder Brioche: Butter ist mehr als nur eine Zutat. Sie tr\u00e4gt zum Genuss, zur weichen Textur, zum runden Mundgef\u00fchl und zu den von Verbrauchern erwarteten Aromanoten bei. Bei Metarom entwickeln wir seit 1953 in Frankreich Aromal\u00f6sungen und Karamelle. Mit unserer Expertise f\u00fcr s\u00fc\u00dfe Anwendungen und unserer Marktkenntnis begleiten wir Hersteller bei anspruchsvollen Rezepturanpassungen.\n            <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-visual-card\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/web-metarom-l1004604-scaled.jpg\" alt=\"Plunderteig als Beispiel f\u00fcr die Butterreduzierung in Feingeb\u00e4ck ohne Genussverlust\"><\/p>\n<div class=\"mba-visual-caption\">\n            <strong>Butterreduzierung<\/strong><\/p>\n<p>Die wahrgenommene Weichheit, das runde Mundgef\u00fchl und den Genuss bewahren.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/header>\n<div class=\"mba-nav-wrap\">\n<div class=\"mba-container mba-nav-inner\">\n<nav class=\"mba-nav\" aria-label=\"Inhaltsverzeichnis des Artikels\">\n<ul>\n<li><a href=\"#retenir\">Auf einen Blick<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#defi\">Die Herausforderung<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#perception\">Sensorik<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#signatures\">Aromaprofile<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#process\">Vorgehen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">FAQ<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/nav><\/div>\n<\/p><\/div>\n<section id=\"retenir\" class=\"mba-section-tight\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-grid-4\">\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"><\/circle>\n              <path d=\"M12 8v5l3 2\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Lesezeit<\/h3>\n<p>Etwa 4 Minuten, um die Herausforderungen der Butterreduzierung in industriell hergestelltem Feingeb\u00e4ck zu verstehen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M5 14c2.5-5.5 11.5-7.5 15-2.5\"><\/path>\n              <path d=\"M4 14c1 4 5 6 9 5.5 3.8-.5 6.3-2.7 7-6.2\"><\/path>\n              <path d=\"M8 14c1.5 1 3.5 1.5 6 1.2\"><\/path>\n              <path d=\"M10 11.5c.8.5 1.8.8 3 .8\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Herausforderung Produkt<\/h3>\n<p>Butter reduzieren und dabei die entscheidenden sensorischen Merkmale bewahren: Weichheit, ein rundes Mundgef\u00fchl, Schmelz und milchige Noten.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M9 3h6\"><\/path>\n              <path d=\"M10 3v5l-4 7a4 4 0 0 0 3.5 6h5a4 4 0 0 0 3.5-6l-4-7V3\"><\/path>\n              <path d=\"M8.5 14h7\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Aktive L\u00f6sung<\/h3>\n<p>Acti\u2019Boost Fat unterst\u00fctzt Rezepturanpassungen durch eine gezielte St\u00e4rkung der wahrgenommenen Vollmundigkeit und des Genusses.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M12 20c4-2 7-5.5 7-10V5l-7-2-7 2v5c0 4.5 3 8 7 10Z\"><\/path>\n              <path d=\"m9.5 12 1.8 1.8L15 10\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Unser Ansatz<\/h3>\n<p>Aromaexpertise, abgestimmt auf das Produkt, den Herstellungsprozess und die industriellen Anforderungen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"defi\" class=\"mba-section\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-kicker\">Die Herausforderung<\/div>\n<h2>Die Herausforderung bei Feingeb\u00e4ck:<br \/> weniger Butter, gleicher <span>Genuss<\/span><\/h2>\n<div class=\"mba-grid-3\">\n<div class=\"mba-split-card\">\n<h4>Die Rolle der Butter<\/h4>\n<p>\n            In einer Feingeb\u00e4ckrezeptur tr\u00e4gt <a class=\"mba-text-link\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/produits\/butter-aroma\/\" style=\"color:#ffbd7b!important;font-weight:800!important;text-decoration:underline!important;text-decoration-color:#ffbd7b!important;text-decoration-thickness:2px!important;text-underline-offset:4px!important;border-bottom:1px solid rgba(255,189,123,.65)!important;\">Butter<\/a> zum gesamten Aromaprofil bei: milchige, sahnige, nussige und gebackene Noten sowie Rundheit und ein lang anhaltender Geschmack. Sie beeinflusst zudem die wahrgenommene Weichheit, Vollmundigkeit und den Schmelz. Wird ihr Anteil reduziert, besteht unmittelbar das Risiko, dass das Geb\u00e4ck als zu trocken, weniger genussvoll und weniger charakteristisch wahrgenommen wird \u2013 mit Abstrichen bei der empfundenen Qualit\u00e4t.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-split-card\">\n<h4>Die richtige Balance finden<\/h4>\n<p>\n            F\u00fcr Marken industriell hergestellten Feingeb\u00e4cks kommt es daher auf die richtige Balance zwischen Rezepturoptimierung, Kostenkontrolle und Verbrauchererlebnis an. Eine zu deutlich wahrnehmbare Butterreduzierung kann das Genussversprechen beeintr\u00e4chtigen. Eine sorgf\u00e4ltig entwickelte Rezepturanpassung erm\u00f6glicht es dagegen, den genussvollen Charakter zu bewahren und zugleich auf ver\u00e4nderte Markterwartungen einzugehen.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-split-card\">\n<h4>Markttrends<\/h4>\n<p>\n            Trends bei Kuchen, Brioches und Keksen best\u00e4tigen diesen Wandel bei s\u00fc\u00dfen <a class=\"mba-text-link\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/segments\/getreideprodukte\/\" style=\"color:#ffbd7b!important;font-weight:800!important;text-decoration:underline!important;text-decoration-color:#ffbd7b!important;text-decoration-thickness:2px!important;text-underline-offset:4px!important;border-bottom:1px solid rgba(255,189,123,.65)!important;\">Getreideprodukten<\/a>: Rezepturen m\u00fcssen erschwinglich, vertraut und genussvoll bleiben. Vanillige, milchige, getreidige, karamellisierte oder leicht ger\u00f6stete Profile bleiben wichtige Genussmerkmale. Sie k\u00f6nnen Rezepturanpassungen begleiten, ohne die Identit\u00e4t des Endprodukts zu ver\u00e4ndern.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-table-card\">\n<h3>Was Butter zum Feingeb\u00e4ck beitr\u00e4gt<\/h3>\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<th>Beitrag der Butter<\/th>\n<th>Verbraucherwahrnehmung<\/th>\n<th>Risiko bei einer Reduzierung<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Milchige Noten, Sahne und frische Butter<\/td>\n<td>Ein runderes, vollmundigeres Produkt mit vertrautem Genusscharakter<\/td>\n<td>Ein weniger charakteristisches oder wiedererkennbares Aromaprofil<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Nussbutter-, Back- und leichte R\u00f6stnoten<\/td>\n<td>Genussvoller Charakter und wahrgenommene Qualit\u00e4t<\/td>\n<td>Geb\u00e4ck wird als neutraler oder weniger hochwertig wahrgenommen<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Rundheit und lang anhaltender Geschmack<\/td>\n<td>Ein Gef\u00fchl von Vollmundigkeit und anhaltendem Genuss<\/td>\n<td>Das Produkt wirkt trockener, weniger zartschmelzend oder weniger befriedigend<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Wahrgenommene Weichheit und Schmelz<\/td>\n<td>Ein umh\u00fcllenderes, vollmundigeres Mundgef\u00fchl<\/td>\n<td>Ein schw\u00e4cheres sensorisches Erlebnis trotz technisch beherrschter Rezeptur<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"perception\" class=\"mba-band\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-kicker\">Sensorische Rezepturanpassung<\/div>\n<h2>Sensorik gezielt gestalten<br \/> statt nur <span>Zutaten zu ersetzen<\/span><\/h2>\n<div class=\"mba-grid-2\">\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>Die Herausforderung<\/h4>\n<p>\n            Bei der Butterreduzierung geht es um mehr als den Austausch eines Rohstoffs gegen einen anderen. Entscheidend ist auch, das gesamte sensorische Erlebnis neu aufzubauen. Genau dabei helfen unsere aktiven L\u00f6sungen: Sie unterst\u00fctzen Hersteller dabei, das erwartete Geschmackserlebnis zu bewahren, auch wenn sich die Rezeptur ver\u00e4ndert.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>L\u00f6sung im Fokus<\/h4>\n<p>\n            Mit unserer Acti\u2019Sens-Reihe und insbesondere mit Acti\u2019Boost Fat unterst\u00fctzen wir Rezepturanpassungen, indem wir gezielt an der sensorischen Wahrnehmung arbeiten. Diese L\u00f6sung st\u00e4rkt Rundheit, Vollmundigkeit und Genuss, auch bei reduziertem Fettgehalt. In Feingeb\u00e4ck hilft Acti\u2019Boost Fat so, die mit Butter verbundene wahrgenommene Weichheit und Genussf\u00fclle zu bewahren, ohne den Fettgehalt zu erh\u00f6hen.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>Aromatischer Charakter<\/h4>\n<p>\n          In Kombination mit Noten von frischer Butter, Nussbutter, Sahne oder Vanille-Butter hilft Acti\u2019Boost Fat, einen aromatischen Charakter aufzubauen, der zu den Verbrauchererwartungen und zur Positionierung des Endprodukts passt.\n        <\/p>\n<div class=\"mba-tag-list\">\n          <span class=\"mba-tag\">Frische Butter<\/span><br \/>\n          <span class=\"mba-tag\">Nussbutter<\/span><br \/>\n          <span class=\"mba-tag\">Sahne<\/span><br \/>\n          <span class=\"mba-tag\">Vanille-Butter<\/span>\n        <\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>      <img decoding=\"async\" class=\"mba-inline-image\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/web-metarom-l1010004-scaled.jpg\" alt=\"Goldbraunes Croissant als Beispiel f\u00fcr die sensorische Rezepturanpassung bei Feingeb\u00e4ck\"><\/p>\n<div class=\"mba-process\">\n<div class=\"mba-step\">\n<div class=\"mba-step-number\">01<\/div>\n<h3>Charakter bestimmen<\/h3>\n<p>Geruch, erster Geschmackseindruck, Rundheit, anhaltendes Aroma und wahrgenommene Weichheit.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-step\">\n<div class=\"mba-step-number\">02<\/div>\n<h3>Buttergehalt reduzieren<\/h3>\n<p>Die Rezeptur an ern\u00e4hrungsbezogene, wirtschaftliche oder industrielle Ziele anpassen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-step\">\n<div class=\"mba-step-number\">03<\/div>\n<h3>Sensorik rekonstruieren<\/h3>\n<p>Vollmundigkeit, Schmelz und ein umh\u00fcllendes Mundgef\u00fchl gezielt gestalten.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-step\">\n<div class=\"mba-step-number\">04<\/div>\n<h3>Aromaprofil abstimmen<\/h3>\n<p>Noten von frischer Butter, Nussbutter, Sahne oder Vanille-Butter kombinieren.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-step\">\n<div class=\"mba-step-number\">05<\/div>\n<h3>Versuch absichern<\/h3>\n<p>Dosierung, Darreichungsform, Backstabilit\u00e4t und Prozessintegration abstimmen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"signatures\" class=\"mba-section\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-kicker\">Ma\u00dfgeschneiderte L\u00f6sungen<\/div>\n<h2>Aromaprofile nach Ihren <br \/><span>Anforderungen<\/span><\/h2>\n<div class=\"mba-photo-band\">\n<div class=\"mba-photo\">\n          <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg\" alt=\"Forschungs- und Entwicklungskompetenz von Metarom f\u00fcr ma\u00dfgeschneiderte Aromal\u00f6sungen\">\n        <\/div>\n<div>\n<p>\n            Ein ma\u00dfgeschneiderter Aromaansatz erm\u00f6glicht es, die L\u00f6sung pr\u00e4zise auf das Produkt, den Herstellungsprozess und die Markenpositionierung abzustimmen. Ein Fr\u00fchst\u00fccksgeb\u00e4ck erfordert ein anderes Profil als eine Premium-Brioche oder ein gef\u00fcllter Keks f\u00fcr zwischendurch. Eine Butterreduzierung kann daher durch sehr unterschiedliche Aromaprofile begleitet werden: frische Butter, geschmolzene Butter, Sahne, warme Milch, Keks, helles Karamell, Haselnuss oder Backnoten.\n          <\/p>\n<div class=\"mba-tag-list\">\n            <span class=\"mba-tag\">Frische Butter<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Geschmolzene Butter<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Sahne<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Warme Milch<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Keks<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Helles Karamell<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Haselnuss<\/span><br \/>\n            <span class=\"mba-tag\">Backnoten<\/span>\n          <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>Industrielle Anforderungen<\/h4>\n<p>\n          Wir entwickeln unsere Aromal\u00f6sungen unter Ber\u00fccksichtigung Ihrer industriellen Anforderungen:\n        <\/p>\n<div class=\"mba-industrial-grid\">\n<div class=\"mba-mini-card\">\n<div class=\"mba-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <path d=\"M12 4v14\"><\/path>\n                <path d=\"M5 8h14\"><\/path>\n                <path d=\"M7 8l-3 6h6L7 8Z\"><\/path>\n                <path d=\"M17 8l-3 6h6l-3-6Z\"><\/path>\n                <path d=\"M9 20h6\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>Die f\u00fcr die Produktmatrix empfohlene Dosierung<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-mini-card\">\n<div class=\"mba-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"><\/circle>\n                <path d=\"M12 8v5l3 2\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>Der geeignete Zugabezeitpunkt im Herstellungsprozess<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-mini-card\">\n<div class=\"mba-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <rect x=\"4\" y=\"6\" width=\"16\" height=\"12\" rx=\"2\"><\/rect>\n                <path d=\"M7 10h10\"><\/path>\n                <path d=\"M8 18v2\"><\/path>\n                <path d=\"M16 18v2\"><\/path>\n                <path d=\"M8 13h.01\"><\/path>\n                <path d=\"M12 13h.01\"><\/path>\n                <path d=\"M16 13h.01\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>Die Backstabilit\u00e4t<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-mini-card\">\n<div class=\"mba-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <path d=\"M12 3s6 6.3 6 11a6 6 0 0 1-12 0c0-4.7 6-11 6-11Z\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>Die passende Darreichungsform: fl\u00fcssig oder pulverf\u00f6rmig<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-mini-card\">\n<div class=\"mba-icon\">\n              <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n                <circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"8\"><\/circle>\n                <path d=\"m8.5 12 2.3 2.3L15.8 9\"><\/path>\n              <\/svg>\n            <\/div>\n<p>Die Kompatibilit\u00e4t mit der Rezeptur und den Produktionsbedingungen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<p>\n          Zu jedem Aroma erhalten Sie Anwendungshinweise, um die Integration in die Produktion zu erleichtern und Versuche in Forschung und Entwicklung abzusichern.\n        <\/p>\n<p style=\"margin-top:16px !important;\">\n          Die Verbindung von Aromaexpertise und fundiertem Wissen \u00fcber s\u00fc\u00dfe Anwendungen ist eine besondere St\u00e4rke. Wir verleihen einem Produkt nicht nur Geschmack, sondern arbeiten an der gesamten Wahrnehmung des Endprodukts. Das ist entscheidend, um den vollmundigen Charakter einer angepassten Rezeptur zu bewahren.\n        <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"process\" class=\"mba-band\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-kicker\">Vorgehen<\/div>\n<h2>Rezepturen anpassen und das <span>Produktversprechen bewahren<\/span><\/h2>\n<div class=\"mba-grid-2\">\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>Strategie der Rezepturanpassung<\/h4>\n<p>\n            Eine Butterreduzierung in Feingeb\u00e4ck ist m\u00f6glich, wenn der Ansatz \u00fcber das reine Weglassen einer Zutat hinausgeht. Verbraucher akzeptieren Rezeptur\u00e4nderungen, solange der Genuss erhalten bleibt. Entscheidend ist, die charakteristischen Merkmale des Produkts zu bestimmen: Geruch, erster Geschmackseindruck, Rundheit, anhaltendes Aroma und wahrgenommene Weichheit.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-card\">\n<h4>Vorteile f\u00fcr Ihre Teams<\/h4>\n<p>\n            Mit unserer Acti\u2019Sens-Reihe und unserer Aromaexpertise unterst\u00fctzen wir Hersteller bei der Entwicklung von Rezepturen, die heutigen Erwartungen besser entsprechen, ohne auf Genuss zu verzichten. F\u00fcr Teams aus Forschung und Entwicklung, Einkauf und Marketing ist dies ein konkreter Weg, industrielle Leistungsf\u00e4higkeit, Produktdifferenzierung und Verbrauchergenuss miteinander zu verbinden.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-grid-3\">\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M4 19h16\"><\/path>\n              <path d=\"M7 16l4-4 3 3 5-7\"><\/path>\n              <path d=\"M15 8h4v4\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Industrielle Leistungsf\u00e4higkeit<\/h3>\n<p>Die L\u00f6sung an die Produktionsbedingungen und den bestehenden Prozess anpassen.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M12 3l2.8 5.7 6.2.9-4.5 4.4 1.1 6.1L12 17.2 6.4 20l1.1-6.1L3 9.6l6.2-.9L12 3z\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Produktdifferenzierung<\/h3>\n<p>Einen genussvollen Charakter bewahren, der zur Markenpositionierung passt.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-micro\">\n<div class=\"mba-icon\">\n            <svg viewBox=\"0 0 24 24\" aria-hidden=\"true\">\n              <path d=\"M12 20s-6-3.8-8.5-7.2C1.6 10.2 2.4 6.5 5.7 5.2c2-.8 4.2-.2 5.5 1.4 1.3-1.6 3.5-2.2 5.5-1.4 3.3 1.3 4.1 5 2.2 7.6C18 16.2 12 20 12 20z\"><\/path>\n            <\/svg>\n          <\/div>\n<h3>Verbrauchergenuss<\/h3>\n<p>Die erwarteten sensorischen Merkmale trotz Rezeptur\u00e4nderung erhalten.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section id=\"faq\" class=\"mba-section\">\n<div class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-kicker\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/div>\n<h2>FAQ \u2014 Butterreduzierung in Feingeb\u00e4ck<\/h2>\n<div class=\"mba-faq\">\n<div class=\"mba-faq-item\">\n<h3>L\u00e4sst sich Butter reduzieren, ohne auf Genuss zu verzichten?<\/h3>\n<p>\n            Ja, wenn die gesamte sensorische Wahrnehmung des Produkts ber\u00fccksichtigt wird. Ziel ist es, die mit Butter verbundenen Merkmale zu bewahren: Rundheit, Weichheit, milchige Noten, Backnoten und einen lang anhaltenden Geschmack.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-faq-item\">\n<h3>Welche Rolle spielt Acti\u2019Boost Fat?<\/h3>\n<p>\n            Acti\u2019Boost Fat unterst\u00fctzt Rezepturanpassungen, indem es bei reduziertem Fettgehalt die wahrgenommene Vollmundigkeit, das runde Mundgef\u00fchl und den Genuss st\u00e4rkt.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-faq-item\">\n<h3>Welche Aromanoten eignen sich f\u00fcr Feingeb\u00e4ck?<\/h3>\n<p>\n            Noten von frischer Butter, Nussbutter, Sahne, Vanille-Butter, warmer Milch, Keks, hellem Karamell, Haselnuss oder gebackene Noten k\u00f6nnen helfen, einen genussvollen Charakter wiederherzustellen.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<div class=\"mba-faq-item\">\n<h3>H\u00e4ngt die L\u00f6sung vom Endprodukt ab?<\/h3>\n<p>\n            Ja. Ein Fr\u00fchst\u00fccksgeb\u00e4ck, eine Premium-Brioche und ein gef\u00fcllter Keks erfordern jeweils unterschiedliche Aromaprofile und stellen unterschiedliche Anforderungen an die Integration.\n          <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<section class=\"mba-container\">\n<div class=\"mba-cta\">\n<h2>Arbeiten Sie an einer Rezepturanpassung f\u00fcr Feingeb\u00e4ck?<\/h2>\n<p>\n        Mit unserer Acti\u2019Sens-Reihe und unserer Aromaexpertise unterst\u00fctzen wir Hersteller bei der Entwicklung von Rezepturen, die heutigen Erwartungen besser entsprechen, ohne auf Genuss zu verzichten. F\u00fcr Teams aus Forschung und Entwicklung, Einkauf und Marketing ist dies ein konkreter Weg, industrielle Leistungsf\u00e4higkeit, Produktdifferenzierung und Verbrauchergenuss miteinander zu verbinden.\n      <\/p>\n<div class=\"mba-btn-row\">\n        <a class=\"mba-btn\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/kontakt\/\">Ihr Projekt besprechen<\/a><br \/>\n        <a class=\"mba-btn-secondary\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/wirkloesungen\/\">Acti\u2019Sens entdecken<\/a>\n      <\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/section>\n<\/article>\n","protected":false},"featured_media":8608,"template":"","class_list":["post-8610","app_blog_post","type-app_blog_post","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":{"related_author":null},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Metarom\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-11-05T09:51:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6\u00a0Minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/\",\"name\":\"Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/dsc09890-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-06-05T13:04:08+00:00\",\"dateModified\":\"2026-11-05T09:51:28+00:00\",\"description\":\"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/dsc09890-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/dsc09890-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1707},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/actualites\\\/butterrabatt-auf-backwaren\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Accueil\",\"item\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wie l\u00e4sst sich Butter in Viennoiserie reduzieren, ohne die Genusswirkung zu verlieren?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/\",\"name\":\"Metarom\",\"description\":\"Ar\u00f4mes et caramels\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/metarom.eu\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom","description":"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom","og_description":"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.","og_url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/","og_site_name":"Metarom","article_modified_time":"2026-11-05T09:51:28+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"6\u00a0Minute"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/","url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/","name":"Wie kann man die geringere Buttermenge in Backwaren ausgleichen? | Metarom","isPartOf":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg","datePublished":"2026-06-05T13:04:08+00:00","dateModified":"2026-11-05T09:51:28+00:00","description":"Wie l\u00e4sst sich der Butteranteil in Backwaren reduzieren, ohne dass dabei der volle Geschmack verloren geht? Metarom unterst\u00fctzt Sie bei der Neuformulierung Ihrer Rezepturen, damit die Backwaren ihre Saftigkeit und ihren vollen Geschmack behalten.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/#primaryimage","url":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/metarom.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/dsc09890-scaled.jpg","width":2560,"height":1707},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/actualites\/butterrabatt-auf-backwaren\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Accueil","item":"https:\/\/metarom.eu\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wie l\u00e4sst sich Butter in Viennoiserie reduzieren, ohne die Genusswirkung zu verlieren?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#website","url":"https:\/\/metarom.eu\/de\/","name":"Metarom","description":"Ar\u00f4mes et caramels","publisher":{"@id":"https:\/\/metarom.eu\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/metarom.eu\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/app_blog_post\/8610","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/app_blog_post"}],"about":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/app_blog_post"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8608"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/metarom.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8610"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}