Une analyse structurée des tendances par secteur.
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Expertise aromatisation
Dans un monde où les consommateurs aspirent à une alimentation plus saine, plus fonctionnelle et plus adaptée à leurs besoins, la nutrition personnalisée s'impose comme un levier prometteur. Mais le goût reste la clé du succès — même pour les produits les plus techniques.
01 — Définition
Qu'est-ce que la nutrition personnalisée ?
La nutrition personnalisée est une démarche qui consiste à adapter l'alimentation aux besoins spécifiques de chaque individu, en s'appuyant sur des données personnelles :
- 🧬 Profil génétique
- 🦠 Microbiote
- 📅 Âge
- 🏃 Niveau d'activité
- ⚠️ Intolérances
Cela peut prendre la forme de compléments alimentaires ciblés, de repas individualisés ou de produits conçus pour des profils bien définis : seniors, sportifs, femmes enceintes…
L'objectif ? Aller au-delà des recommandations générales pour offrir à chacun une alimentation réellement bénéfique à sa santé et à son bien-être.
02 — Contexte marché
Un marché boosté par de nouvelles attentes en matière de santé
La prévalence des troubles métaboliques (diabète, obésité, hypertension) et les préoccupations santé post-Covid ont accéléré l'intérêt pour des produits adaptés aux besoins de chacun, rendant le marché de la nutrition personnalisée extrêmement porteur.
En parallèle, le marché des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels progresse régulièrement, preuve d'une attente forte pour des solutions nutritionnelles ciblées.
Mais attention : en matière d'alimentation, l'efficacité ne suffit pas. Pour qu'un produit fonctionne sur le marché, il doit aussi séduire par son goût. C'est là que Metarom intervient.
03 — Défi sensoriel
L'expérience sensorielle : un défi majeur pour les industriels
Enrichis en protéines végétales, allégés en sucre ou en matières grasses, les produits formulés pour la nutrition personnalisée présentent souvent des profils gustatifs complexes. Ces « off-notes » peuvent freiner l'adhésion des consommateurs, même si le bénéfice santé est bien présent :
- 😬 Amertume
- 🌿 Notes végétales
- ⚡ Astringence
- 🔩 Notes métalliques
Chez Metarom, nous pensons que chaque produit de nutrition personnalisée doit être aussi agréable à consommer qu'efficace sur le plan nutritionnel. C'est précisément là que notre savoir-faire aromatique et nos solutions sur mesure prennent tout leur sens.
04 — Signatures aromatiques
L'arôme, facteur clé de succès en nutrition personnalisée
Nous proposons à nos clients une large palette de profils aromatiques, des classiques incontournables aux saveurs les plus innovantes :
-
Vanille
Valeur sûre, universelle
-
🍫 Chocolat
Régressif et gourmand
-
🍓 Fraise
Fruité et naturel
-
Datte
Sucré naturel, tendance
-
🍈 Jackfruit
Exotique et inattendu
-
🍵 Thé chaï
Épicé, différenciant
Ces saveurs permettent aux industriels de se démarquer tout en répondant aux attentes « naturelles » et « sensorielles » des consommateurs.
05 — Solutions actives
Acti'Boost & Acti'Mask : un atout décisif pour vos formulations
Metarom va plus loin avec le développement de solutions actives adaptées aux défis de la nutrition personnalisée. Notre gamme Acti regroupe deux technologies complémentaires :
-
Acti'BoostIntensifier les sensations positives
Intensifie la perception du sucré ou du gras sans les ajouter réellement à la recette. Une solution idéale pour alléger un produit sans compromettre le plaisir.
-
Acti'MaskNeutraliser les notes indésirables
Neutralise l'amertume, l'astringence et les notes terreuses souvent présentes dans les produits enrichis en protéines ou issus de matrices végétales.
Ensemble, ces deux solutions permettent de créer des produits nutritionnels personnalisés à la fois performants et savoureux.
Donnons du goût à vos innovations
Grâce à notre expertise unique en arômes pour nutrition personnalisée et à nos solutions actives Acti'Boost et Acti'Mask, Metarom vous aide à concevoir des produits nutritionnellement efficaces et sensoriellement attractifs.
Découvrir nos solutions actives →
Écrit par Pauline MARTEL
Cheffe de projet Marketing
Cheffe de projets marketing chez Metarom, je pilote le pôle veille stratégique, événementiel et marketing. J’analyse et décrypte les tendances émergentes du marché afin d’éclairer les prises de décision et d’anticiper les évolutions du marché.