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Découvrir
Alimentation diététique
Créer une signature aromatique
gourmande et experte pour
vos aliments diététiques
Les comportements alimentaires des consommateurs et leurs achats semblent évoluer sous l’effet des différentes campagnes institutionnelles sur la nutrition au bénéfice du marché des produits alimentaires dits «fonctionnels », c’est-à-dire impactant favorablement la santé, ainsi que des compléments alimentaires avec un positionnement santé qui sont en plein essor.
Plus spécialisés, les produits de diététique et de nutrition sportive sont également plébiscités dans l’accompagnement de régimes alimentaires répondant à des besoins très spécifiques.
Pour répondre à cet engouement du marché, ce secteur doit investir massivement dans des travaux de recherche et d’innovation permanente en intégrant des ingrédients toujours plus sains, naturels et scientifiquement éprouvés tout en proposant des profils organoleptiques qui vont plaire aux consommateurs.
Le goût demeure un critère majeur de sélection et de satisfaction sur ce marché avec un nombre d’intervenants toujours plus accru.
Les tops saveurs du secteur
Alimentation diététique
Fruits rouges
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Pomme
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Abricot
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Chocolat
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Fraise
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Boissons nutritionnelles
Gingembre
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Fraise
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Chocolat
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Citron
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Framboise
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Nos arômes comme solutions
aux enjeux de santé publique
aux enjeux de santé publique
Les consommateurs souhaitent manger des aliments sains, faibles en calories et riches en fibres, ils souhaitent perdre du poids, adopter un régime alimentaire pour améliorer leur santé et réduire le risque de maladies. Cependant, ils souhaitent toujours consommer des produits gourmands. C’est en partant de ce constat que nous avons trouvé des solutions pour réduire le sucre, les matières grasses, les notes indésirables de l’alimentation de vos consommateurs.
Les solutions actives
Conscient des enjeux de santé publique et souhaitant accompagner les industries agroalimentaires dans leur quête du « manger mieux » nous avons développé une gamme d’arômes naturels répondant à ces tendances : Acti-Sens.
Nos solutions aromatiques de la gamme Acti’Sens permettent de reformuler vos produits pour répondre aux besoins spécifiques des régimes diététiques tout en offrant un apport énergétique optimal. Cette solution s’adapte aussi bien pour les produits destinés à la nutrition sportive que pour l’alimentation quotidienne.
Masquer les off-notes, réduire le sucre et la matière grasse
Acti-Boost Sweet et Acti-Boost Fat vous permettent de reformuler vos produits en comblant les attentes gustatives de vos consommateurs. Ces arômes naturels permettent de réduire jusqu’à 50% de sucre et 50% de matière grasse de vos applications sans faire de compromis avec le goût pour des repas plus équilibrés.
L’enrichissement en protéines (qu’elles viennent de pois, de levure, de soja…), en acides aminés est source de notes indésirables. Acti-Mask nettoie le profil vos vos applications en réduisant ou en annulant ces notes acides, amères, levurées, médicamenteuses etc…
Les caramels
et fourrages
Metarom a un autre métier, dédié à la création et production de caramels de spécialité, de caramels aromatiques, de fourrages et sauces… évidemment avec toute une gamme de sauces et de fourrages allégés destinés entre autre aux compléments alimentaires diététiques.
C’est aussi depuis 1953 que Metarom développe sans limite des collections de fourrages et nappages de caramels et autres notes chaudes et fruitées pour la dépose, l’injection… avant ou après cuisson.
Les lettres Marchés
Depuis début 2021 Metarom met à disposition des ressources liées aux tendances des différents marchés de l’agroalimentaire sucré.
7 secteurs sont actuellement analysés : les produits céréaliers (biscuits + pâtes jaunes), les glaces, les produits laitiers et desserts végétaux, les boissons rafraichissantes sans alcool, les bières et les spiritueux.
Les équipes marketing étudient les tendances de ces marchés, l’évolution des notes aromatiques, les mises à jour des réglementations, etc. Traduites en anglais et allemand, les Lettres Marchés constituent une bibliothèque de ressources d’informations importantes pour les industriels de l’agroalimentaires.
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