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Glaces, produits laitiers, desserts végétaux
Créer une signature aromatique
convaincante pour vos glaces,
produits laitiers, et
desserts végétaux
Explorez l’art de la gourmandise avec nos arômes et arômes naturels conçus pour sublimer vos glaces, yaourts, produits laitiers et desserts lactés. Retrouvez les saveurs les plus classiques comme la vanille, le chocolat, le caramel, la fraise, le café etc… mais aussi des notes différenciantes comme le caramel beurre salé, le matcha ou encore la figue.
Optez pour des glaces et produits laitiers irrésistibles, riches en goût, naturellement délicieux, tout en répondant aux exigences actuelles des consommateurs. Offrez à vos clients des produits qui allient plaisir et authenticité.
Soyons plus précis !
Découvrez notre expertise
pour ces marchés.
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Les top saveurs par secteur
Glaces
Vanille
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Chocolat
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Fraise
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Framboise
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Pistache
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Produits laitiers & desserts végétaux
Fruits rouges
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Fraise
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Vanille
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Chocolat
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Citron
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Nos arômes, le goût à l’infini…
pour une mosaïque d’enjeux
pour une mosaïque d’enjeux
Chez Metarom, nous créons avec passion des arômes alimentaires, principalement sucrés, destinés à l’alimentation humaine et à la boisson. Nous faisons le choix de nous dédier à l’accompagnement des industriels agro-alimentaires sur toutes les étapes de leurs processus de création et d’industrialisation.
Depuis 1953, nous vous accompagnons sur-mesure et à travers de très larges gammes, éprouvées et dédiées à sublimer et signer vos produits.
Les solutions actives
Metarom a créé des gammes de solutions aromatiques naturelles spécifiquement dédiées à accompagner vos enjeux nutritionnels.
Les objectifs de notre gamme de solutions aromatiques actives Acti’sens® sont clairs : optimiser le profil nutritionnel, masquer des notes indésirables, rétablir le profil gustatif.
La famille de solutions Acti’Boost® est composée d’arômes naturels destinés à optimiser la perception grasse, sucrée, et salée, pour vous permettre des reformulations efficaces et nutritionnellement avantageuses, sans faire de compromis avec le goût.
La famille de solutions Acti’Mask® est composée d’arômes naturels destinés à masquer les notes indésirables amenées par un enrichissement en protéines (qu’elles viennent de pois, de levure, de soja…), en acides aminés, et autres macro et micronutriments ou édulcorants intenses.
Les caramels de fourrage et de nappage
Les caramels de fourrage et de nappage sont des caramels techniques, obtenus par cuisson contrôlée de sucres en présence d’autres ingrédients, tels que des matières premières d’origine laitière ou végétale (lait concentré, matières grasses végétales, texturants, etc.)
Ceux-ci confèrent au caramel obtenu gourmandise et technicité. Nos formulations s’adaptent aux enjeux d’aujourd’hui et de demain avec des ingrédients d’origine, durables, biologiques, ainsi qu’à vos souhaits spécifiques : vegan, halal, kasher, etc.
Le caramel en glaces
et produits laitiers
Nos caramels conviennent à toutes les spécialités de glaces à partager et/ou individuelles : barres, cônes, bacs, pots, bâtonnets. Ils s’utilisent en topping, en mix etc… Ils sont formulés spécifiquement pour être totalement stables à la surgélation et conserver une texture gourmande et onctueuse à toute température.
Pour les produits laitiers et desserts végétaux, nos caramels s’accordent dans une panacotta, un cheesecake, une crème dessert, un riz au lait etc… Ils s’utilisent en sous-couche, nappage et mix. Pour les sous-couche, ils sont spécialement texturés pour une tenue parfaite dans vos matrices. Pour les crèmes cuites, type crème aux œufs, ils sont stables à la cuisson.
Les lettres Marchés
Depuis début 2021 Metarom met à disposition des ressources liées aux tendances des différents marchés de l’agroalimentaire sucré.
7 secteurs sont actuellement analysés : les produits céréaliers (biscuits + pâtes jaunes), les glaces, les produits laitiers et desserts végétaux, les boissons rafraichissantes sans alcool, les bières et les spiritueux.
Les équipes marketing étudient les tendances de ces marchés, l’évolution des notes aromatiques, les mises à jour des réglementations, etc. Traduites en anglais et allemand, les Lettres Marchés constituent une bibliothèque de ressources d’informations importantes pour les industriels de l’agroalimentaires.
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