FOOD INGREDIENTS EUROPE – FIE 2023 – FRANCFORT

Metarom Group développe une offre de fourrages et d’arômes pour répondre à la tendance de recherche d’alternatives plus saines et végétales : Fourrages végétaliens pour les Glaces, la Confiserie et la BVP.

Fourrages protéinés innovants et performants pour des produits en accord avec les visées nutritionnelles des consommateurs sportifs ou non tout en restant très gourmands.

Des arômes masquants couplés à des signatures aromatiques gustatives seront également mis en avant dans des boissons végétales.

FIE 2023 - FRANCFORT : Retrouvez-nous sur le stand 3.0K60

GAMME FOURRAGES VEGAN pour des consommateurs soucieux de leur santé

La demande de produits sains et végétaliens continue de croître cette année sur les marchés européens dont les consommateurs sont à la recherche d’ingrédients aussi gourmands que sains et clean label.

Pour répondre à cette tendance de fond et pérenne, Metarom, PME familiale spécialisée depuis 70 ans, dans la création, fabrication et distribution de solutions aromatiques et de caramels fourrages et techniques pour l’industrie agro-alimentaire, développe sa gamme de fourrages et caramels vegan et propose des signatures aromatiques qualitatives.

Vous découvrirez entre autres notre fourrage à base de noisette saveur noisette sans palme avec des protéines de pois, de la pâte de noisette elle-même sublimée par un arôme noisette gourmet, tout en étant composée uniquement d’ingrédients végétaliens. Ces fourrages ont une texture et des propriétés adaptées à l’utilisation en confiseries de chocolat.

Nos innovations en matière de fourrages protéinés et/ou allégés en sucre

Metarom France innove en présentant un fourrage allégé, sans sucre ajouté et enrichi en protéines et un autre fourrage allégé en sucre et riche en fibres.

Nos « energy balls », à base de Coco, Amande et Cranberry, classées en produits diététiques et de l’effort, vous feront découvrir ces 2 types de fourrages dans 2 modes d’incorporation différents ; soit en liant dans la masse de la pâte, soit en inclusion.

Le premier fourrage Toffee Coco Allégé a la particularité d’être riche en protéines ; 15,2g/100g et d’utiliser un ANX de coco. Le second fourrage Caramel Toffee Allégé présenté en inclusion est quant à lui riche en fibres (53%). Ces fourrages vous permettent de conjuguer le sain et le gourmand sous plusieurs formes en travaillant les aspects nutritionnels de vos applications.

Des arômes masquants et gourmands

Les boissons végétales sont très appréciées en Allemagne et Autriche. Metarom propose des signatures aromatiques qualitatives et gourmandes pour ces boissons qui séduisent de plus en plus. L’utilisation d’un arôme masquant permet de gommer le goût prononcé de l’avoine tandis que l’aromatisation pécan lui apporte une note originale, agréable longue en bouche. Au final, la boisson ressemble à un lait d’origine animale grâce à l’Acti’Mask avec une signature unique à base de pécan ou de mûre.

Des arômes upcyclés et des arômes étonnants

Dans la continuité du développement d’une gamme de produits upcyclés, et pour concilier notre savoir-faire en matière d’Arômes, d’Extraits et de Caramel, nous présenterons une liqueur crème à base d’extrait de coques de cacao et d’extrait réalisés à partir de nos propres extraits de caramel maison (0% déchets).

Des arômes naturels à base de Tangor et de Baobab seront mis à l’honneur dans des boissons rafraîchissantes.

Pour rappel, Metarom France dispose de son propre atelier d’extraction et de distillerie. Cet atout lui permet de maîtriser l’origine et la sélection des matières premières entrant dans la composition de ses arômes. Elle dispose à date d’un catalogue de plus de 100 références d’extraits.

Au sein de l’atelier d’extraction, les équipes Metarom France réalisent de nombreuses formes d’extractions végétales, alcoolats, distillats, à partir de matières premières diverses comme les gousses de vanille, les grains de café, les baies de genièvre, les fraises… Les extraits sont destinés à la création d’arômes naturels ou à la vente directe.

A propos de Metarom

Créée en 1953, Metarom France est une filiale de Metarom Group, PME familiale spécialisée dans la création, fabrication et distribution de solutions aromatiques et de caramels pour l’industrie agro-alimentaire. Elle est ancrée sur le marché agro-alimentaire sucré et actrice de la filière des ingrédients alimentaires. Installée à Boves (80), dans les Hauts-de-France, Metarom est portée par ses valeurs de pérennité, sécurité et éthique. Ses 150 collaborateurs représentent 45 métiers différents.

Metarom Group représente aujourd’hui 310 collaborateurs répartis sur 10 filiales implantées sur 5 continents. Avec un chiffre d’affaires de plus de 30 M€ pour Metarom France et de plus de 50 M€ pour le Groupe en 2022, Metarom est aujourd’hui une entreprise de référence dans la création et la fabrication d’arômes et de caramels. Metarom apporte santé et gourmandise aux aliments et crée des signatures aromatiques uniques pour toutes les générations.