Créer votre signature aromatique pour vos bières, ciders & hard-seltzers
La bière connaît un renouveau de positionnement, avec de forts recrutements de consommateurs ayant relancé la catégorie.
La multiplicité des tendances met la pression sur la réduction des grandes séries : IPA, bières sans alcool puis 0.0°, notes botaniques ou florales variées, mixologie avec téquila, rhum, vodka…
Le consommateur l’associe aux évènements et à la convivialité, au rafraîchissement déculpabilisé. L’ancrage du terroir régional, la typicité des malts et houblons, ainsi que la naturalité mise en avant sont des garanties de tradition et de clean label
La modification profonde des attentes consommateurs en amertume et en notes aromatiques variées laissent aux brasseurs un champ des possibles illimité pour l’élaboration de nouvelles recettes.
Dans cette droite lignée, la modernisation des Ciders et la percée des Hard Seltzers recrutent encore d’autres consommateurs en quête de rafraîchissement innovant et plaisir.
Nos arômes, le goût à l’infini…
pour une mosaïque d’enjeux
pour une mosaïque d’enjeux
Chez Metarom, nous créons avec passion des arômes alimentaires, principalement sucrés, destinés à l’alimentation humaine et à la boisson. Nous faisons le choix de nous dédier à l’accompagnement des industriels agro-alimentaires sur toutes les étapes de leurs processus de création et d’industrialisation.
Depuis 1953, nous vous accompagnons sur-mesure et à travers de très larges gammes, éprouvées et dédiées à sublimer et signer vos produits.
Les solutions actives
Metarom a créé des gammes de solutions aromatiques naturelles spécifiquement dédiées à accompagner vos enjeux nutritionnels.
Les objectifs de notre gamme de solutions aromatiques actives Acti’sens® sont clairs : optimiser le profil nutritionnel, masquer des notes indésirables, rétablir le profil gustatif.
La famille de solutions Acti’Boost® est composée d’arômes naturels destinés à optimiser la perception grasse, sucrée, et salée, pour vous permettre des reformulations efficaces et nutritionnellement avantageuses, sans faire de compromis avec le goût.
La famille de solutions Acti’Mask® est composée d’arômes naturels destinés à masquer les notes indésirables amenées par un enrichissement en protéines (qu’elles viennent de pois, de levure, de soja…), en acides aminés, et autres macro et micronutriments ou édulcorants intenses.
Les caramels
aromatiques
Metarom a un autre métier, dédié à la création et production de caramels de spécialité, de caramels aromatiques, de fourrages et sauces.
C’est aussi depuis 1953 que Metarom développe sans limite des collections de caramels aromatiques adaptées à chaque typologie de boissons.
Les lettres Marchés
Depuis début 2021 Metarom met à disposition des ressources liées aux tendances des différents marchés de l’agroalimentaire sucré.
7 secteurs sont actuellement analysés : les produits céréaliers (biscuits + pâtes jaunes), les glaces, les produits laitiers et desserts végétaux, les boissons rafraichissantes sans alcool, les bières et les spiritueux.
Les équipes marketing étudient les tendances de ces marchés, l’évolution des notes aromatiques, les mises à jour des réglementations, etc. Traduites en anglais et allemand, les Lettres Marchés constituent une bibliothèque de ressources d’informations importantes pour les industriels de l’agro-alimentaire.
