Retrouvez-nous sur le stand A58 du 4 au 6 mars
En savoir plus
Notre expertise en solutions actives
Nos arômes naturels pour
la nutrition de demain
Conscient des enjeux de santé publique et souhaitant s’engager auprès des industries agro-alimentaires dans la recherche de solutions, Metarom développe des solutions actives qui répondent à une demande de plus en plus forte de consommation de produits alimentaires plus sains et naturels.
Les arômes jouent un rôle essentiel dans l’industrie agroalimentaire en offrant une alternative saine et savoureuse pour réhausser la qualité des produits. Ces arômes permettent de booster la perception sucrée sans ajout excessif de sucre ou de matière grasse mais également de masquer les notes indésirables. Grâce à ces ingrédients naturels, il est possible d’améliorer le Nutri-Score des produits tout en offrant une expérience gustative riche et authentique.
Réduire le sucre et les lipides
Trouver des solutions pour réduire le sucre et les lipides sans faire de concession sur la signature aromatique est un challenge auquel font face les entreprises agroalimentaire et Metarom y répond en créant des solutions naturelles. Ces dernières s’insèrent dans une démarche aromatique globale qui prend en compte la nature des produits et leurs objectifs nutritionnels.
Deux gammes de solutions aromatiques naturelles ont été conçues pour répondre à ces objectifs nutritionnels. Elles permettent de réduire de 30 à 50% la teneur en sucre, Acti’boost Sweet, ou en lipides, Acti’boost Fat, d’un produit, sans en modifier la liste des ingrédients.
Développés pour les secteurs de la BVP (boulangerie, viennoiserie, pâtisserie), des produits laitiers et des boissons, ces arômes naturels:
- renforcent la perception en gras ou en sucre
- rééquilibrent le profil aromatique
- préservent la texture du produit.
Dans le cadre de la mise en application récente des barèmes Nutri-Score, ces deux solutions permettent, signature aromatique équivalente, de passer d’un score D à B.
La gamme Acti’Boost
Nos arômes et arômes naturels de la gamme Acti’Boost sont des solutions aromatiques boosters de perceptions sucrées ou grasses,
à visée nutritionnelle.
Avec les familles Acti’Boost Sweet et Acti’Boost Fat, Metarom accompagne votre démarche de reformulation en comblant les attentes gustatives de vos consommateurs. Nos solutions Acti’Boost sont des réponses aromatiques personnalisées performantes pour chacune de vos matrices produits finis, allégées en sucres et en lipides
Un regard expert
Les secteurs d’activités concernés
Des résultats mesurables
Supprimer les off-notes
Acti’mask est une gamme d’aromes alimentaires dédiée à la suppression des off-notes. Elle réduit les notes désagréables qui proviennent d’ingrédients fonctionnels comme les protéines. Appliquée aux desserts végétaux, elle atténue la perception des notes céréalières particulières et peu appréciées par la plupart des consommateurs.
La gamme Acti’Mask
La famille de solutions Acti’Mask est composée d’arômes naturels destinés à masquer les notes indésirables.
L’enrichissement de protéines (qu’elles viennent de pois, de levure, de soja…) en acides aminés, et autres macro et micronutriments ou édulcorants intenses, est source de off-notes, Les solutions aromatiques Acti’Mask nettoient le profil de vos aplications en réduisant ou en annulant les notes indésirables acides, amères, levurées, médicamenteuses…
Des résultats mesurables
Un choix sain et responsable
Adopter des arômes naturels dans la fabrication d’un produit alimentaire est bien plus qu’une simple tendance, c’est un engagement envers la santé des consommateurs et la durabilité de notre planète. Faire ce choix c’est aussi opter pour une stratégie de différenciation qui met en avant l’authenticité et le respect de l’environnement. Cela renforce la réputation des marques en tant qu’acteurs responsables, soucieux du bien-être de leurs clients. L’intégration des arômes naturels dans les formulations alimentaires représente une approche qui concilie plaisir gustatif, santé et responsabilité environnementale. Un choix gagnant pour les entreprises comme pour les consommateurs.
Les lettres Marchés
Depuis début 2021 Metarom met à disposition des ressources liées aux tendances des différents marchés de l’agroalimentaire sucré.
7 secteurs sont actuellement analysés : les produits céréaliers (biscuits + pâtes jaunes), les glaces, les produits laitiers et desserts végétaux, les boissons rafraichissantes sans alcool, les bières et les spiritueux.
Les équipes marketing étudient les tendances de ces marchés, l’évolution des notes aromatiques, les mises à jour des réglementations, etc. Traduites en anglais et allemand, les Lettres Marchés constituent une bibliothèque de ressources d’informations importantes pour les industriels de l’agro-alimentaire.
La newsletter
Ne manquez rien des
Ne manquez rien des
actualités de vos
marchés, abonnez-vous
à notre newsletter
Pour suivre toute notre actualité,
rendez-vous sur Linked
Ne ratez aucune de nos actualités en vous abonnant à notre page LinkedIn !
Découvrir