CFIA 2024 – Rennes – Parc des Expositions – Hall 4 Stand A58
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Metarom lance sa première « Gamme Upcyclée » pour ne rien gaspiller de la matière première sourcée et utilisée lors du processus de création aromatique et met en avant ses « Best of » Arômes, Solutions actives et Fourrages en réponse aux défis des industriels de l’agro-alimentaire pour combiner santé, gourmandise et naturalité.
Gamme Upcyclée
Dans la continuité des travaux de développement présentés au CFIA 2023 au travers d’un extrait éco-conçu de coques de cacao, Metarom a le plaisir de présenter au CFIA 2024 sa gamme complète d’arômes upcyclés qui répondent aux soucis des industriels de l’agro-alimentaire, notamment de la biscuiterie, viennoiserie et pâtisserie de la boisson, de trouver des solutions naturelles pour produire des applications en phase avec les attentes des consommateurs sur l’utilisation limitée de ressources naturelles dans la composition de leurs produits finis.
Chez Metarom, nous avons toujours été adeptes d’innovations dans nos processus en utilisant toutes les ressources des matières premières utilisées pour créer de la valeur ajoutée, et en particulier les ressources considérées comme inutiles.
Notre démarche consiste à identifier des pistes de créations de nouveaux extraits à partir de coproduits obtenus de nos procédés d’extraction maison ou de coproduits de partenaires.
Nous cherchons à travailler en collaboration avec des producteurs partenaires, mais aussi à identifier des acteurs locaux de notre région pour créer des projets valorisant des co-produits issus de la transformation alimentaire.
Notre gamme est composée des extraits et ANX à partir de/d’:
- Akènes issus du tamisage de fraises entières, qui est un axe d’innovation et de collaboration avec un fournisseur de la région
- Caramel : Co-produit issu de la distillation de l’extrait de caramel 100% made by Metarom
- Céréales : Son d’avoine et son de blé, valorisés dans l’alimentation humaine
- Coque de cacao : avec un fournisseur qui valorise les déchets agroalimentaires
BEST OF Essentielles, ACTI’Sens, Caramels et Fourrages
Nos incontournables tous secteurs d’applications des solutions aromatiques naturelles pour réduire les matières grasses et le sucre pour des produits plus sains et naturels
Metarom France développe depuis 70 ans une forte expertise en matière de création de solutions aromatiques et dispose aujourd’hui de larges gammes d’arômes éprouvés et dédiés à la création de « votre » saveur idéale dans l’univers de l’agro-alimentaire sucré.
Pour le CFIA 2024, Metarom a sélectionné ses meilleurs arômes issus de ses gammes Essentielles nouvellement créées et correspondant aux 10 top notes incontournables à votre secteur d’application. Ces BEST OF notes aromatiques permettront d’apporter une signature aromatique unique et efficace à vos biscuits, pâtes jaunes, boissons avec ou sans alcool ainsi que dans les spiritueux que vous imaginerez. Notre sélection de BEST OF Acti’boost vous mettra en phase avec les problématiques que vous rencontrez pour répondre aux exigences du nouveau calcul du Nutri-score, à l’évolution des recettes de vos produits finis en faveur des fibres ; ces solutions à visée nutritionnelle vous permettront de réduire en sucres ou en gras vos produits finis.
Une sélection de nos BEST OF Caramels et Fourrages en phase avec les tendances
4 fourrages seront proposés lors du CFIA 2024 pour démontrer notre éventail de possibles techniques pour toujours aller plus loin en matière de gourmandise et répondre simultanément aux attentes en matière de goût, de respect de l’environnement et de santé.
Un Caramel fourrage au beurre demi-sel pour boulangerie, viennoiserie et pâtisserie sans texturant classé additif, un fourrage végétalien à la framboise pour chocolaterie avec des capacités techniques identiques à un fourrage conventionnel, un délicieux fourrage à la noisette et cacao saveur lait noisette pour glaces et produits laitiers, particulièrement apprécié et un fourrage bakestable caramel, un de nos incontournables pour utilisation en fourrage avant cuisson sans impact sur le feuilletage ou la pousse de la pâte.
Journalistes, si vous souhaitez en savoir plus sur les nouvelles solutions aromatiques de Metarom France, et interviewer Bénédicte Chenuet, Directrice marketing Metarom France, contactez Léa Doucet, attachée de presse,
