Du 3 au 5 novembre 2026, nos équipes présenteront à Dubaï une sélection de concepts développés autour de trois enjeux : pertinence régionale, nutrition et maîtrise du coût recette.
COLA
& BISSAP
DRINK
PROTEIN
MILK
Des applications pensées pour les marchés du Moyen-Orient et d’Afrique.
Des concepts conçus pour les marchés MEA
Après une édition 2025 réussie, METAROM revient à Gulfood Manufacturing avec des applications développées au plus près des goûts, des usages et des réalités économiques du Moyen-Orient et de l’Afrique.
Le goût comme point de rencontre
Notre objectif est de conjuguer pertinence régionale, attentes nutritionnelles et performance de formulation, sans perdre de vue l’essentiel : proposer une expérience sensorielle attractive.
Regional Relevance
Des concepts qui résonnent avec les goûts et les cultures locales.
Better for You
Des applications liées à la nutrition, aux protéines et à la réduction du sucre.
Affordability & Cost Efficiency
Des formulations performantes développées dans un contexte économique exigeant.
Des concepts inspirés des goûts et des cultures locales
Cette première orientation associe expertise aromatique, compréhension des usages et adaptation aux préférences régionales.
Date Cola
Recette signature de l’édition 2026, le Date Cola associe l’intensité caractéristique du cola à des notes de datte plus rondes et gourmandes. Le concept transpose l’expertise de METAROM sur la catégorie cola dans un univers directement inspiré du Moyen-Orient.
Une lecture régionale d’une catégorie internationale.
Grenadine & Bissap Soda
Inspirée du Chapman, cette boisson gazeuse associe un profil grenadine à l’expression acidulée et végétale de l’hibiscus, ou bissap. Elle fait le lien entre héritage local, naturalité et fonctionnalité.
Un profil fruité, coloré et rafraîchissant.
Biscuit au gingembre
Un biscuit aux notes épicées complète cette exploration des goûts régionaux. Cette application, déjà éprouvée dans le cadre de travaux réalisés pour le marché nigérian, valorise l’intensité et la chaleur du gingembre.
Une expression intense, chaleureuse et persistante.
Associer nutrition, fonctionnalité et plaisir gustatif
Les attentes croissantes des consommateurs en matière de nutrition et de fonctionnalité ouvrent de nouvelles perspectives d’innovation. L’intégration de protéines ou la réduction du sucre modifient cependant l’équilibre sensoriel des recettes.
- Préserver une signature gourmande
- Équilibrer les notes apportées par les protéines
- Maintenir intensité et longueur en bouche
- Adapter le profil au moment de consommation
Popcorn Protein Milkshake
Un lait enrichi en protéines qui associe la rondeur d’une base laitière à un profil popcorn gourmand et immédiatement identifiable. Le concept illustre le savoir-faire de METAROM dans les applications laitières à dimension nutritionnelle.
Barre sportive au caramel salé protéiné
Cette application valorise notre expertise historique dans le caramel tout en l’inscrivant dans les univers nutraceutique et fonctionnel. Elle associe gourmandise, praticité et nouvelles attentes nutritionnelles.
Dans une application nutritionnelle, l’aromatisation contribue à construire un profil cohérent avec le bénéfice attendu, tout en préservant le plaisir de dégustation.
Maîtriser le coût recette sans négliger la performance aromatique
Sur de nombreux marchés, l’accessibilité économique constitue un critère déterminant. Les industriels doivent ajuster leurs formulations tout en conservant un profil gustatif intense, attractif et immédiatement reconnaissable.
Pour illustrer cette problématique, METAROM présentera une boisson énergisante optimisée en coût recette. Cette application démontre notre capacité à concilier performance aromatique et contraintes économiques sur une catégorie en croissance dans plusieurs marchés africains.
Trouver le bon équilibre
Une formulation pensée pour maintenir l’identité sensorielle attendue tout en optimisant le coût d’utilisation.
Impact aromatique
Intensité
Construire un profil immédiatement identifiable.
Optimisation
Coût recette
Accompagner les contraintes économiques du projet.
Adaptation marché
Accessibilité
Répondre aux réalités des marchés ciblés.
Venez découvrir et déguster nos concepts
Retrouvez les équipes METAROM pour découvrir les applications, échanger autour de vos projets et explorer de nouvelles pistes de développement.
Informations pratiques
- Événement : Gulfood Manufacturing 2026
- Dates : du 3 au 5 novembre 2026
- Lieu : Dubai World Trade Centre, Dubaï
- Hall : Sheikh Rashid Hall
- Stand : RK20
Sheikh Rashid Hall
RK203–5 novembre 2026
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