Retrouvez nous sur le stand 3.1M10 et découvrez nos solutions pour répondre aux attentes des consommateurs
En savoir plus
Notre expertise en caramels
Nos caramels, fourrages, nappages
et sauces... pour un univers
de gourmandise
La gamme
Cara’Fill
Metarom développe sans limite des collections de fourrages de caramels et autres notes chaudes et fruitées pour la dépose, l’injection et l'extrusion… avant ou après cuisson.
Notre R&D dédiée, ainsi que nos investissements permanents en outils de production, permettent création et innovation pour augmenter sans fin les opportunités de gourmandise.
La maîtrise rhéologique, la stabilité à la cuisson, la naturalité, les origines, sont autant de socles sur lesquels reposent nos offres gourmandes.
La gamme
Cara’Taste
Cara'Taste est une gamme de sauces et de caramels aromatiques utilisable dans toute sorte d'applications.
En produits laitiers, glaces, biscuits, boissons et confiseries ; les caramels aromatiques ont des propriétés techniques ou gustatives qui répondront à tous vos besoins.
Des sauces et nappages classiques aux extraordinaires, notre large gamme est doublée de développements sur-mesure permanents.
Nous vous
accompagnons aussi
sur les viscosités
Découvrir notre accompagnement
Coulante
Épaissie
Gel
Courte
Filante
Texture & rhéologie des fourrages
Les mesures de viscosité et de contrainte seuil nous permettent d’appréhender la texture en bouche des fourrages mais aussi leurs comportements lors de leur mise en oeuvre industrielle (pompabilité, écoulement)
Nos études de cas
Vos besoins évoluent,
Vos besoins évoluent,
nos solutions aussi
Les lettres Marchés
Depuis début 2021 Metarom met à disposition des ressources liées aux tendances des différents marchés de l’agroalimentaire sucré.
7 secteurs sont actuellement analysés : les produits céréaliers (biscuits + pâtes jaunes), les glaces, les produits laitiers et desserts végétaux, les boissons rafraichissantes sans alcool, les bières et les spiritueux.
Les équipes marketing étudient les tendances de ces marchés, l’évolution des notes aromatiques, les mises à jour des réglementations, etc. Traduites en anglais et allemand, les Lettres Marchés constituent une bibliothèque de ressources d’informations importantes pour les industriels de l’agro-alimentaire.
La science,
ça se partage !
Quel est le point commun rhéologique entre le caramel, le béton et le dentifrice ?
Marie, Ingénieure R&D Caramel, répond à cette question et démystifie la thixotropie à travers cet article téléchargeable gratuitement en un clic.