Unser Karamellwissen
Unsere Karamelle, Füllungen,
Glasuren und Saucen...
Für ein Feinschmecker-Universum
Das
Cara’Fill-Sortiment
Metarom entwickelt völlig frei Kollektionen aus Füllungen aus Karamell und anderen warmen und fruchtigen Noten zum Auftragen, Injizieren... vor oder nach dem Backen.
Unsere F&E-Spezialabteilung sowie unsere ständigen Investitionen in Produktionsmittel ermöglichen Entwicklung und Innovation, so dass wir immer neue Feinschmecker-Gelegenheiten kreieren können.
Beherrschung der Rheologie, Kochstabilität, Natürlichkeit, Herkunft – auf diesen Fundamenten ruht unser Feinschmeckerangebot
Das
Cara’Taste-Sortiment
Cara‘Taste ist ein Sortiment aus Saucen und Karamell-Aromen, die für jede Anwendung nutzbar sind.
In Milchprodukten, Eiscreme, Keksen, Getränken und Süßwaren; Karamell-Aromen besitzen technische oder geschmackliche Eigenschaften, die all Ihre Bedürfnisse erfüllen.
Unser von klassischen bis zu ausgefallenen Saucen und Glasuren reichendes Angebot wird durch ständige individuelle Entwicklungen ergänzt.
Wir beraten Sie
Erfahren Sie mehr über unsere individuelle Unterstützung
Flüssig
Angedickt
Gel
Kurz
Zähflüssig
Textur & Rheologie der Füllungen
Messungen der Viskosität und der Grenzwertvorgaben ermöglichen uns, vorherzusehen, wie sich die Textur der Füllungen im Mund entwickeln wird, aber auch wie sich diese im industriellen Umfeld (Pumpfähigkeit, Fließverhalten) verhalten
Unsere Fallstudien
Ihre Bedürfnisse ändern sich,
Ihre Bedürfnisse ändern sich,
unsere Lösungen auch
Die Marktbrief
Seit Anfang 2021 stellt Metarom Ressourcen zu Trends in den verschiedenen Märkten für süße Lebensmittel zur Verfügung.
Derzeit werden sieben Sektoren analysiert: Getreideprodukte (Kekse + Rührkuchen), Speiseeis, Milchprodukte und pflanzliche Desserts, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Bier und Spirituosen.
Marketingteams untersuchen Trends in diesen Märkten, die Entwicklung von Aromanoten, aktualisierte Vorschriften usw. Die Marktbriefe werden ins Englische und Deutsche übersetzt und stellen eine Bibliothek mit wichtigen Informationsquellen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar.
Wissenschaft
für alle!
Welche rheologische Gemeinsamkeit besteht zwischen Karamell, Beton und Zahnpasta?
Marie, unsere F&E-Ingenieurin für Karamell, beantwortet diese Frage und entmystifiziert die Thixotropie anhand dieses Artikels, der per Klick kostenlos heruntergeladen werden kann.
Lassen Sie uns über Sie sprechen
Sie haben viele Pläne!