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Découvrir
Getreideprodukte
Eine aromatische Signatur für Ihre Getreideprodukte schaffen
Unsere natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe wurden speziell für Kekse, Backwaren, Gebäck, Rührkuchen oder auch Frühstücksflocken entwickelt und verleihen Ihren Produkten eine Vielzahl von Geschmacksnoten.
Sie werden zeitlose Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Vanille, Erdbeere, Haselnuss, Butter, Zitrone, aber auch gewagtere Geschmacksrichtungen wie Rose, Gewürze, Orangenblüte usw. wiederfinden. Die natürlichen Aromen unserer Produktreihe Acti’Sens bieten eine innovative Lösung für die Herausforderungen der Neuformulierung von Nährwerten, mit denen Sie als Industrieller konfrontiert sind. Sie können damit die Menge an Zucker und Fett reduzieren und einen günstigen Nutriscore erreichen, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.
Machen Sie mit unseren natürlichen Lebensmittelaromen jeden Bissen zu einem herrlich gesunden Erlebnis.
Ein Expertenblick
Entdecken Sie, wie wir Sie auf diesen einzelnen Märkten begleiten
Top-Geschmacksrichtungen nach Branchen
Kekse
Schokolade
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Butter
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Vanille
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Kakao
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Haselnuss
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Rührteig
Schokolade
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Fräser
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Creme
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Milch
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Cookie
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Feine Backwaren
Schokolade
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Fräser
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Creme
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Vanille
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Milch
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Frühstücks-cerealien
Schokolade
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Früchte
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Honig
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Mandel
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Walnuss
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Unsere Aromen, der unendliche Geschmack für ein Mosaik von Herausforderungen
Bei Metarom kreieren wir mit Leidenschaft Lebensmittelaromen, hauptsächlich süße Aromen, die für die menschliche Ernährung und Getränke bestimmt sind. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, Lebensmittelhersteller in allen Phasen ihres Kreations- und Industrialisierungsprozesses zu unterstützen.
Seit 1953 unterstützen wir Sie mit maßgeschneiderten, bewährten und umfangreichen Produktpaletten, um Ihre Produkte zu veredeln und ihnen eine Signatur zu geben.
Aktive Lösungen
Metarom hat natürliche Aromalösungen entwickelt, die speziell auf Ihre ernährungstechnischen Bedürfnisse zugeschnitten sind.
Die Ziele unserer aktiven Aromalösungen Acti’sens® sind klar: Optimierung des Nährwertprofils, Maskierung unerwünschter Noten und Wiederherstellung des Geschmacksprofils.
Die Lösungsfamilie Acti’Boost® besteht aus natürlichen Aromen, welche die Wahrnehmung von Fett, Zucker und Salz optimieren sollen, um Ihnen effiziente und ernährungsphysiologisch vorteilhafte Neuformulierungen zu ermöglichen, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen.
Die Acti’Mask®-Lösungsfamilie besteht aus natürlichen Aromen, die dazu dienen, unerwünschte Geschmacksnoten zu überdecken, die durch eine Anreicherung mit Proteinen (aus Erbsen, Hefe, Soja usw.), Aminosäuren und anderen Makro- und Mikronährstoffen oder intensiven Süßungsmitteln entstehen.
Unser Acti'Sens-Sortiment
Mit Acti-Boost Sweet und Acti-Boost Fat können Sie Ihre Produkte neu formulieren und dabei die geschmacklichen Erwartungen Ihrer Verbraucher erfüllen. Mit diesen natürlichen Aromen können Sie bis zu 50 % Zucker und 50 % Fett in Ihren Anwendungen reduzieren, ohne Kompromisse beim Geschmack eingehen zu müssen, und so ausgewogene Mahlzeiten erhalten.
Die Anreicherung mit Proteinen (ob aus Erbsen, Hefe, Soja…) und Aminosäuren ist eine Quelle unerwünschter Noten.
Acti-Mask reinigt das Profil Ihrer Anwendungen, indem es diese sauren, bitteren, hefeartigen, medikamentösen usw. Noten reduziert oder aufhebt.
Karamell
und Füllungen
Wir stellen auch Karamell für Füllungen und Toppings her, die speziell für Kekse, Süßwaren, Backwaren und Konditoreiwaren entwickelt wurden. Wir passen unsere Rezepturen an die Herausforderungen von heute und morgen an, indem wir ursprüngliche, nachhaltige und biologisch abbaubare Zutaten verwenden. Wir nehmen Rücksicht auf Ihren speziellen Bedarf: vegan, halal, koscher.
Unser backstabiles Karamell bleibt beim Backen bei sehr hohen Temperaturen stabil, es findet sich in verschiedenen Profilen (Toffee, gesalzenes Karamell usw.) und in zahlreichen Anwendungen wieder: Croissants, Twists, Chaussons, Brötchen, Brownies, Kekse, Cookies usw.
Die Marktbrief
Seit Anfang 2021 stellt Metarom Ressourcen zu Trends in den verschiedenen Märkten für süße Lebensmittel zur Verfügung.
Derzeit werden sieben Sektoren analysiert: Getreideprodukte (Kekse + Rührkuchen), Speiseeis, Milchprodukte und pflanzliche Desserts, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Bier und Spirituosen.
Marketingteams untersuchen Trends in diesen Märkten, die Entwicklung von Aromanoten, aktualisierte Vorschriften usw. Die Marktbriefe werden ins Englische und Deutsche übersetzt und stellen eine Bibliothek mit wichtigen Informationsquellen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar.
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