Une Signature beurre noisette pour croissant feuilleté
Notre Accompagnement d’un client pour faire évoluer la signature aromatique de sa gamme de croissants s’est déroulé sur ce cas en 3 étapes :
- Cadrage des objectifs précis, et des recettes concernées avec la R&D, et en incluant son équipe Marketing
- Partage et mise en commun d’un langage sensoriel au travers d’un atelier découverte « roue du beurre » (Beurre frais, noisette, fermenté, lacté…)
- Cartographie par nos experts des profils aromatiques du Marché, et analyse des attentes consommateurs