![Visuel cas d'étude](https://metarom.eu/wp-content/uploads/2021/06/signature-beurre-noisette-2-scaled-1200x640-c-center.jpg)
Haselnuss-Butter-Signatur
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Weiterentwicklung der Aromasignatur seines Croissant-Sortiments vollzog sich hier in 3 Phasen:
- Formulierung der exakten Ziele und der zu verbessernden Rezeptur mit der F&E, unter Einbeziehung des Marketingteams des Kunden
- Verständigung über eine gemeinsame sensorische Sprache im Rahmen eines Workshops zum „Butter-Aroma-Rad“ (frische Butter, Haselnussbutter, fermentierte Butter, Milchbutter…)
- Kartografie der Aromaprofile des Marktes durch unsere Experten und Analyse der Verbrauchererwartungen