Un stack gourmand de protéines lean pour gamme diététique

Notre Accompagnement d’un client pour éliminer les notes indésirables d’un mix hyperprotéiné s’est déroulé sur ce cas en 4 étapes :

Partage des enjeux aromatiques, de la recette concernée, et des matières premières mises en œuvre, dont les types et taux de protéines
Développement d’applications par nos experts, mettant en œuvre notre gamme de solutions actives naturelles ACTI’MASK (dédiées aux céréales, aux BCAA, aux origines animales…)
Ajustements de recette, et analyse sensorielle sur panel interne
Réajustement aromatique éventuel pour garantir l’équilibre précis de la signature aromatique