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Mehr erfahrenLeckeres, schlankes Proteinpaket für das Diätnahrungssortiment
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Beseitigung unerwünschter Aromanoten in einem Proteinmix vollzog sich hier in 4 Phasen:
- Verständigung über die aromatischen Herausforderungen, das betroffene Rezept und die verwendeten Rohstoffe, darunter Art und Anteil der Proteine
- Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf unserem natürlichen aktiven Aromalösungen ACTI‘MASK (für Getreide, BCAA (verzweigtkettige Aminosäuren), tierische Erzeugnisse…)
- Anpassung des Rezepts und sensorische Analyse durch ein internes Panel
- Eventuell aromatische Anpassung zur Wahrung des exakten Gleichgewichts der Aromasignatur