FIE 2022 : Des boissons à la Boulangerie, Viennoiserie, Pâtisserie, découvrez toutes les applications à déguster sur notre stand !

A l'occasion du FIE Paris qui se tiendra au Parc Expo porte de Versailles les 6, 7 et 8 décembre prochain, nous vous invitons à découvrir toutes nos applications présentées sur notre stand C181 Hall 4.

Le « dry january » séduit de plus en plus de français. Si ce comportement se limitait au mois de janvier, ce n’est désormais plus le cas. Les boissons, non ou peu alcoolisées, deviennent très populaires chez les consommateurs et majoritairement chez les jeunes qui sont la locomotive de cette nouvelle tendance : le NoLo. Promise à une forte progression, cette tendance apparait comme incontournable.

GAMME ARÔMES pour boissons réduites ou sans alcool (No/Low alcohol)

Spiritueux, bières, vins et cocktails sans alcool sont de plus en plus appréciés par les individus en quête de modération, de consommation de qualité et raisonnée, mais aussi de nouveautés et de plaisir. Pour répondre à cette tendance Metarom, PME familiale spécialisée depuis 1953, dans la création, fabrication et distribution de solutions aromatiques et de caramels pour l’industrie agro-alimentaire, a le plaisir de lancer sa gamme complète de solutions aromatiques pour répondre à vos développements créatifs et en vogue pour les Alcools 0.0.

Vous découvrirez une gamme complète d’extraits, et d’arômes naturels, mais aussi des combinaisons de notes finish, notes originales, notes florales et végétales qui se prêtent à la mixologie pour réaliser en un clin d’œil des boissons sans alcool type Spiritueux comme le Gin 0.0 à base d’un extrait de genièvre réalisé en interne chez Metarom dans ses ateliers de distillation et d’extraction qui lui confère une note genièvre intense.

Les autres arômes pour Spiritueux 0.0 ont également été développés: Rhum 0.0, Tequila 0.0, Vermouth 0.0, Vin blanc pétillant 0.0...

Mais aussi des cocktails tendance : Le Ginger Mule est une boisson naturelle très agréable à base d’extraits de gingembre et de citron vert issus du savoir-faire d’extraction de Metarom France, avec un apport de trouble sans E445 et ayant la caractéristique d’un faible dosage.

Le Saint-Germain Spritz, très en vogue dans les bars branchés sera servi dans une version 0.0 kasher, dans une représentation fidèle d’un vin blanc pétillant avec un arôme naturel de fleur de Sureau en déclinaison parisienne et gourmande d’un Spritz classique.

Enfin, un cocktail « Esprit de rhum » sera servi en célébration de notre partenariat avec le catamaran Metarom Mg5 de Marc Guillemot, grand navigateur au très beau palmarès qui se sera élancé sur la prochaine édition de la Route du Rhum le 6 novembre 2022. Cette création est une alliance originale des territoire breton et guadeloupéen. Le fruité exotique et très légèrement acidulé du Corossol s’accorde à souhait avec la rondeur de notre ANX Caramel, fabriqué à partir d’un extrait maison de caramel Metarom et confère gourmandise et originalité à ce rhum low alcool.

Bien entendu, les Bières et Hard-Selzers ne seront pas en reste grâce à des propositions de solutions dédiées à ces boissons.

Notre Gamme d'ANX (Arômes Naturels de X)

Metarom France élargit sa gamme d'ANX et d'extraits, qui seront à l’honneur au travers de 2 propositions d’eaux aromatisées aux duos de saveurs aussi créatives que délicieuses et répondants aux tendances de naturalité et d'originalité;

• Nos ANX de Sapin et ANX de Fraise réalisé à partir d’un extrait de fraise maison mis au point dans les ateliers d'extraction de Metarom, confèrent à l'eau aromatisée un côté frais, floral et fruité.
• L'association d'un ANX de Fruit de la Passion puissant avec notre extrait maison de Houblon à la note végétale, fraîche et fruitée caractéristique apporte à l'eau aromatisée une note à la fois soufrée et exotique.

Metarom France dispose son propre atelier d’extraction et de distillerie. Cet atout lui permet de maîtriser l’origine et la sélection des matières premières entrant dans la composition de ses arômes. Elle dispose à date d’un catalogue de plus de 100 références d’extraits.

Au sein de l’atelier d’extraction, les équipes Metarom France réalisent de nombreuses formes d’extractions végétales, alcoolats, distillats, à partir de matières premières diverses comme les gousses de vanille, les grains de café, les baies de genièvre, les fraises… Les extraits sont destinés à la création d’arômes naturels ou à la vente directe.

Gammes Fourrages clean label pour BVP

Metarom France a développé pour le secteur de la biscuiterie, viennoiserie et pâtisserie plusieurs caramels fourrages et techniques ayant pour spécificité d’allier gourmandise sans compromis avec la santé des consommateurs.

Les textures onctueuses de nos caramels fourrages Clean Label AW comme notre délicieux fourrage noisette s’adaptent parfaitement aux pâtes jaunes et même aux beignets, grâce à une texture compatible à l’injection après cuisson.

Une « tartelette Peanut Butter » ravira tous les palais grâce à un caramel fourrage AW adapté au secteur de la biscuiterie et de la chocolaterie et clean, car sans palme et aromatisé à base d’un Arôme naturel de cacahuète sans allergène.

Enfin, Metarom qui a beaucoup travaillé sur le développement de caramels plant based est très heureux de vous présenter sa pépite : un fourrage caramel végétarien sans soja, réduit en sucre, sans MGV palme, avec un apport de perception sucrée grâce à l’utilisation d’un de nos Acti’Boost Sweet tout en garantissant une aromatisation et coloration naturelles.

Ce caramel sera présenté en barre snacking pour sportifs.

Pour mettre à l’honneur notre gamme étendue d’ANX et d’Extraits, nous présentons des biscuits noix de coco rocher, et des financiers à base de Noix de Pécan, enfin un mini muffin au thé Matcha.

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