Bière 0.0 : Découvrez notre gamme d’arômes naturels pour bières sans alcool

Mode de vie sain, modération et durabilité

Poussées par la jeune génération (Gen Z) qui exige des options durables et saines, ces mégatendances mondiales permettent aux consommateurs de soigner leur corps et leur esprit, en toute sérénité. Si les jeunes générations sont à l’origine de ces tendances, celles-ci sont également en hausse parmi les générations plus âgées, en quête d’une consommation réfléchie et d’un mode de vie sain.

Réduction de la consommation d'alcool au cours des 12 derniers mois en Europe

5 935 personnes interrogées

Source : Mintel 2023

La modération à travers les générations

61% des adultes d’Europe centrale essaient de limiter ou d’éviter leur consommation d’alcool. La majorité a tendance à préférer la modération à l’abstention.

Les bières sans alcool : une catégorie en plein essor

Depuis 2018, la France voit son marché de la bière 0.0 se développer de plus en plus, contrairement au marché des bières traditionnelles qui connait une décroissance. Soucieux de leur santé et de leur bien-être, les consommateurs cherchent des alternatives aux boissons alcoolisées. La bière sans alcool a trouvé sa place sur le marché des boissons.

Nombre de lancements mondiaux en bières et bières sans alcool sur les 6 dernières années

Source : Mintel 2023

La qualité de la bière sans alcool s’est considérablement améliorée au cours des deux dernières années. Pour les producteurs, cela représente des opportunités, des défis et la nécessité d’un certain niveau de qualité pour réussir sur le marché concurrentiel. Grâce au développement des bières 0.0 nous voyons naître des collaborations entre brasseries traditionnelles et producteurs de bières sans alcool offrant des éditions limitées, très appréciées des consommateurs de bières.

Pourquoi utiliser nos arômes bières ?

La bière est très appréciée par les français. Pour 56% des interrogés, c’est même leur boisson alcoolisée préférée. Sur ce même échantillon d’interrogés, 97% apprécient la bière blonde.

Les types de boissons alcoolisées préférées des français

1 034 français interrogés - plusieurs réponses possibles

Les bières préférées des français

1 034 français interrogés - plusieurs réponses possibles

Source : baromètre Sowine/Dynata 2023

Le processus de désalcoolisation

La désalcoolisation des bières se fait généralement par évaporation ou osmose inverse pour retirer l’alcool tout en préservant les arômes. Cependant, le processus peut entraîner une perte d’arômes volatils.
Pour compenser cela, l’ajout d’arômes naturels bières Metarom permet d’améliorer le goût de la bière sans alcool, garantissant ainsi une expérience sensorielle au plus proche de celle d’une bière traditionnelle.

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