Des signatures aromatiques céréale pour sublimer vos produits 

Si les céréales sont présentes dans notre alimentation depuis des millénaires, elles prennent aujourd’hui une place majeure. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à rechercher des saveurs authentiques, naturelles et biologiques dans leur alimentation. Or, les produits céréaliers sont une réponse parfaitement adaptée à cette quête d’une alimentation plus naturelle. C’est pourquoi Metarom, créateur et spécialiste des arômes alimentaires, accompagne les industriels de l’agroalimentaire en développant des signatures aromatiques autour de céréales authentiques comme l’avoine, l’épeautre, le maïs, le seigle… Ces arômes de céréale les aident à donner une dimension sensorielle distinctive à leurs produits céréaliers (pain, viennoiseries, biscuits, céréales pour le petit-déjeuner, pâtes jaunes), ainsi qu’à leurs autres produits (desserts lactés et glaces). Ils leur permettent aussi de répondre aux exigences de consommation actuelles : retour au naturel, recherche de bien-être, consommation responsable…

Une roue aromatique pour choisir l’arôme de céréale parfait pour vos produits

Toutefois, face aux subtilités aromatiques des céréales, il peut être difficile pour les industriels de l’agroalimentaire de déterminer quel arôme saura s’accorder avec des recettes de :

C’est pourquoi chez Metarom, nous avons développé une approche systémique et créative pour identifier et isoler les subtilités aromatiques des céréales : la roue des céréales. Ce concept repose sur une analyse fine et une classification des notes olfactives propres à six céréales sélectionnées pour leur caractère et leur popularité : le sésame, le maïs, l’avoine, l’épeautre, le seigle et le kasha sarrasin.

Notre roue aromatique des céréales se divise en multiples segments qui capturent l’essence de chaque céréale, depuis les notes grillées ou fumées jusqu’aux touches vanillées ou épicées. Cette diversité permet aux industriels de l’agroalimentaire de choisir avec précision la signature qui complétera ou renouvellera leurs recettes.

Cet arôme vous plaît ? découvrez notre roue des céréales !

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Signature aromatique céréale : quels avantages ?

Outre le fait d’accroître l’aspect naturel et authentique de vos produits, les saveurs céréalières peuvent jouer un rôle essentiel pour les aider à se différencier dans un marché concurrentiel. Les arômes proposés par Metarom permettent de renouveler l’expérience sensorielle offerte par vos produits. Ils ajoutent une profondeur et une complexité gustative qui peuvent élever un produit banal en une création culinaire raffinée.

En adoptant nos signatures aromatiques céréale, vous avez la possibilité d’innover et de personnaliser votre offre de produits. Notre savoir-faire vous donne la flexibilité nécessaire pour développer des arômes sur mesure qui s’adapteront parfaitement à vos besoins spécifiques, vous permettant ainsi de créer des recettes qui se démarquent réellement sur le marché.

Vous souhaitez donner plus de goût à vos produits céréaliers en les complexifiant grâce à un arôme d’avoine, de seigle, de maïs… Vous souhaitez être aiguillé vers les arômes céréaliers qui se marieront le mieux avec vos produits ? Quels que soient vos objectifs, Metarom met son savoir-faire à votre disposition afin de vous aider à trouver les arômes de céréales qui sublimeront vos produits.