Un fourrage gourmand pour muffins généreux
Notre Accompagnement d’un client pour développer un fourrage caramel sur-mesure s’est déroulé sur ce cas en 3 étapes :
- Partage des objectifs de gourmandise, des enjeux rhéologiques, et des attentes d’origine des matières premières
- Création sur-mesure d’un caramel salé, au beurre de Normandie, à l’Aw requise
- Développement d’applications par nos experts, mettant en œuvre différents caramels