Natürliches Aroma Karamell: Ein neuer Vorstoß in Richtung Natürlichkeit und Genuss

Wie wird unser natürliches Aroma Karamell hergestellt?

Das natürliche Karamellaroma wird aus einer Mischung verschiedener Zuckerarten hergestellt, die nach den Verfahren zur Gewinnung eines Quellrohstoffs gekocht werden. Diese Prozesse stellen genaue Anforderungen an Temperatur und Druck und es wurden zuvor zahlreiche Versuche durchgeführt, um die optimale Zuckermischung zu finden.

Sobald das Karamell fertig gekocht ist, geht es an die Stufe der Destillation. Wir fügen dem Karamell ein Lösungsmittel hinzu, erhitzen ihn und gewinnen die aromatischen Moleküle aus dem Karamell. In diesem Schritt erhalten wir unseren Karamellextrakt.

Dieser Extrakt wird dann von Aroma-Spezialisten gewonnen, um ihm einen besonderen Typus zu verleihen und daraus ein natürliches Karamellaroma zu machen, das für verschiedene Dinge geeignet ist:

Kompatibilität:

• Biologisch: NAX sind die einzigen nicht-biologischen Aromen, die in biologischen Produkten verwendet werden dürfen.
• Vegetarisch

Eine dreifache Erfahrung zum Nutzen unserer Kunden.

Dieses Karamell-NAX wird durch unsere einzigartige und anerkannte dreifache Expertise ermöglicht. Unsere Abteilung „Karamell " war bei der Auswahl und beim Kochen der Zuckerarten maßgeblich beteiligt. Ein Schritt, der viele Versuche erforderte, um genau das geforderte Karamell zu erhalten. Unsere Abteilung „Extrakt“ kümmert sich dann um den Trennungsprozess durch Destillation, um den Extrakt zu erstellen. Dieser Extrakt wird dann von unserer Abteilung „Aroma " bearbeitet, um ihm eine Signatur zu verleihen, die mit den Bedürfnissen unserer Kunden in Verbindung steht.

Wir garantieren sowohl die Herstellung des Karamells, einzigartig in seinem Herstellungsverlauf, als auch seine Destillation bis hin zur Herstellung von NAX. Dieses NAX ist das Ergebnis einer monatelangen gemeinschaftlichen Arbeit.

Unser Fachwissen über Karamell ermöglicht es uns, dank unserer großen Produktionskapazität preislich wettbewerbsfähig zu sein.

Strenge Gesetze und klare Kennzeichnung

Bevor wir über unseren Karamell-NAX sprechen, wollen wir zunächst neu definieren, was ein natürliches X-Aroma (NAX) ist. Definition von NAX nach Verordnung (1334/2008 Art. 16) und EFFA

Ein „natürliches Aroma von X“ ist ein Aroma, dessen aromatischer Bestandteil zu mindestens 95 % aus X besteht, der Geschmack des aus X stammenden Anteils muss im Endprodukt erkennbar sein und die verbleibenden maximal 5 % dürfen den Geschmack von X nicht reproduzieren. Da nicht alle Aromastoffe die gleiche Wahrnehmungsschwelle haben und diese Schwelle nicht leicht quantifizierbar ist, basiert die Validierung der Bedingung „Erkennung des Aromas" auf der Meinung eines oder mehrerer Experten (z. B. eines qualifizierten Aromaspezialisten oder eines Panels), es handelt sich um eine Einzelfallentscheidung auf Unternehmensebene.

Die Vorschriften sind bei der Herstellung eines natürlichen Karamellaromas sehr wichtig. Damit wir unser Produkt als „Extrakt“ bezeichnen können, müssen wir die Bedingungen für das Kochen und die Gewinnung des Rohstoffs genau einhalten. Natürlich mobilisieren wir nicht nur unsere drei Fachgebiete, sondern werden auch von unserer Rechtsabteilung begleitet, die darauf achtet, dass das Pflichtenheft eingehalten wird.

Der Karamell-NAX, ein Gourmet-Trumpf in der Lebensmittelindustrie

In einer Welt, in der die Verbraucher immer mehr Natürlichkeit und großartigen Geschmack in den Produkten suchen, die sie konsumieren, verkörpert unser natürliches Karamellaroma diesen Trend perfekt. Unsere Kunden aus der Lebensmittelbranche können Produkte anbieten, die den Erwartungen der Verbraucher nach authentischem Geschmackserlebnis und Transparenz über die Inhaltsstoffe entsprechen. Dieses Aroma sorgt dafür, dass Produkte entstehen, welche die Geschmacksknospen von Groß und Klein begeistern und gleichzeitig ihren gesundheitlichen Ansprüchen gerecht werden.