Nolo oder NoLow: Entwickeln Sie die perfekte aromatische Signatur und profitieren Sie von diesem Trend

Der Trend NoLow oder Nolo, eine Fusion der Begriffe "No" (nicht) und "Low" (wenig), symbolisiert eine Revolution in der Getränkewelt. Ursprünglich durch Initiativen wie den "Dry January" bekannt geworden, konnte dieses Phänomen einen Teil der Bevölkerung davon überzeugen, ihren Alkoholkonsum das ganze Jahr über einzuschränken und stattdessen NoLow-Getränke den Vorzug zu geben. Die Nolo-Bewegung wurde von vielen Herstellern, aber auch von kleineren Herstellern, als eine echte Chance gesehen. Heute gibt es viele die auf dieser Welle reiten, indem sie Getränke ,die seit jeher alkoholisch sind, in trockener (alkoholfreier) Form anbieten. Um sich auf diesem immer stärker umkämpften Markt abzusetzen müssen diese Akteure jedoch ständig neue Innovationen auf den Markt bringen. Ihr Ziel: Ständig neue Rezepte finden, in die Getränkearomen integriert sind, welche dem Verbraucher das Gefühl geben, Alkohol zu trinken ohne die unangenehmen Begleiterscheinungen zu haben.

Glücklicherweise ist Metarom da, um diese Hersteller bei der Suche nach den aromatischen Signaturen zu unterstützen, die es ihnen ermöglichen, die besten NoLow-Getränke von morgen zu kreieren.

Das NoLow-Konzept: Ein aufstrebender Trend

NoLow ist nicht mehr nur eine vorübergehende Modeerscheinung, sondern eine echte Revolution in unseren Konsumgewohnheiten. Das Prinzip ist einfach: Den Alkohol in Getränken reduzieren oder sogar gänzlich entfernen, während das Geschmackserlebnis erhalten bleibt. Dieser Markt hat schnell sein Publikum gefunden, denn viele Franzosen konsumieren inzwischen NoLow-Getränke, wobei die jungen Leute zwischen 18 und 25 Jahren stark in der Überzahl sind.

Diese Veränderung wird aus Gründen der Gesundheit, des Wohlbefindens und des Wunsches nach Mäßigung vorgenommen. NoLow-Getränke ermöglichen es, den sozialen und festlichen Aspekt des Trinkens zu bewahren, jedoch ohne die negativen Auswirkungen von Alkohol.

Alkoholfreie Alternativen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, was zu einer Vielzahl von Produkteinführungen in dieser Kategorie und einem immer härteren Wettbewerb auf diesem Markt führt.

NoLow-Trend: Alle alkoholischen Getränke in trockene Versionen abwandeln

Die Palette der NoLow-Getränke ist umfangreich und vielfältig und wirkt sich nun auf alle ursprünglich alkoholischen Getränke wie Wein, Bier oder auch Spirituosen aus, mit:

• Alkoholfreiem Gin, der Botanicals, Gewürze und Zitrusaromen entwickelt
• Alkoholfreiem Rum mit Gebäck-, Frucht- und Vanillenoten bei weißem Rum oder mit Gewürz- und Karamellnoten bei braunem Rum
• Alkoholfreiem Whisky, der mit Rauch-, Holz- und Ledernoten angereichert wurde, um das komplexe Aromaprofil eines traditionellen Whiskys nachzuahmen

Die NoLow-Bewegung hat auch einen neuen Trend in der Getränkewelt hervorgerufen, den Mocktail. Mocktails sind immer raffiniertere alkoholfreie Cocktails, die die Merkmale ihrer alkoholischen Pendants übernehmen, nach dem Vorbild von:

• Alkoholfreiem Spritz: Eine Mischung aus Wasser, Zuckersirup und prickelnden Weißweinaromen mit Holunderblütennoten
• Alkoholfreiem Moscow Muleaus Wasser, Zuckersirup, aromatischem Karamell und Ingwer- und Limettenextrakten

Die Entwicklung eines NoLow-Getränks ist daher eine komplexe Aufgabe. Das bedeutet, ein alkoholfreies Getränk zu kreieren, das die Merkmale, Aromen und das Geschmackserlebnis eines alkoholischen Getränks respektiert.

Mithilfe detaillierter Geschmacksräder bietet Metarom der Industrie die Möglichkeit, Aromen auszuwählen und zu kombinieren, um das ideale Geschmacksprofil für ein NoLow-Getränk zu erhalten. Diese Aromen für BRSA (Alkoholfreie Erfrischungsgetränke) und NoLow-Getränke helfen Ihnen dabei, die steigende Nachfrage nach alkoholfreien Getränken zu befriedigen und unvergessliche Geschmackserlebnisse zu schaffen.