Entdecken Sie unsere Aromen für Ihr Biersortiment

Erweitern Sie Ihr Biersortiment mit neuen Geschmacksrichtungen

Im Jahr 2023 wurde Bier das meist konsumierte alkoholische Getränk in Frankreich und löste dabei den Wein ab. Das stellte den Biermarkt und die Fachleuete der Lebensmittelindustrie vor eine grosse strategische Herausforderung. Bier ist, müssen Sie wissen, eine komplexe Branche, die sich ständig weiterentwickelt und sehr wettbewerbsintensiv ist. Wenn man über die Schaffung einer neuen Marke oder eines neuen Biersortiments nachdenkt, ist es wichtig, diesen Markt sehr gut zu verstehen. Um sicher zustellen, dass ein Produkt entwickelt wird, dessen Aromen und Geschmacksrichtungen den verschiedenen Zielgruppen entsprechen.

Aus diesem Grund präsentiert Ihnen Metarom, ein Spezialist der Aromen für Industrien, die wichtigsten aktuellen Verbrauchtrends in der Welt des Bieres.

Das Bier: Ein facettenreicher Markt

Seit mehr als zehn Jahren boomt der Biermarkt in Frankreich. Dies ist jedoch nicht wunderlich, denn dieses Getränk, mit populären Ursprung, hat sich neu erfunden, um nun an allen Fronten mitzuspielen.

Das Bier: Ein Getränk welches komplexer ist, als wir es uns vortsellen

Obwohl das traditionelle Blondbier seit jeher einen wichtigen Platz auf dem Markt für alkoholische Getränke einnimmt, wurden seine subtileren Varianten bis vor etwa zehn Jahren nur von wenigen Kennern getrunken. Heutzutage gewinnen Weissbier, Bernsteinbier, Abteibier, IPA-Bier, dunkles Bier,... an immer grössere Beliebtheit und zeigt die ganze Komplexität dieses frischen Getränks.

Die Herausfoderung für Hersteller, die ihr Biersortiment weiterentwickeln möchte, liegt daher nun in der Auswahl komplexer Aromen (holzig, Pfeffer, Ingwer, usw.). Die sowohl den verfeinerten Gaumen von Kennern als auch denen von Gelegenheitsbierkonsumenten entprechen sollen.

Der Aufstieg alkoholfreier Biere mit fruchtigen Aromen

Das andere grosse Phänomen das zum Erfolg dieses Getränks in Frankreich beiträgt, ist das Aufkommen alkoholfreier Biere. Alkoholfreies Bier überzeugt die Franzosen zunehmend, denn es ermöglicht ihnen, ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zu bewaren, ohne auf den legendären Geschmack des Hopfengetränks zu verzichten.

Dieses Phänomen des 0,0 % -Biers hat auch die Tür zu einem neuen Trend geöffnet, dem der fruchtigen Biere. Diese neuen Getränke, die das Bier fast in die Kategorie der Erfrischungsgetränke rückt, macht den Weg für unendlich vielen Aromen und Assoziationen frei. So entstehen Biere mit Zitrusaroma (Zitrone, Limette, Orange, etc.) roten Früchten (Kirsch, Himbeere usw.) oder auch exotischen Früchten (Ananas usw.), die immer mehr Verbraucher anziehen.

Spirituosen und Biere mit Cocktailgeschmack: Extravagante Aromen und Kombinationen

Auch wenn der Trend nicht neu ist, bleiben Spirituosen und Biere mit Cocktailgeschmack bei den Verbrauchern nach wie vor sehr beliebt. Diese Kombination von Bier mit anderen alkoholischen Aromen (Gin, Rum, Tequila, etc.) und Aromen mit fruchtigen Noten garantieren immer gewagtere Geschmackserlebnisse.

Möchten Sie eine neue Bierreihe (mit oder ohne Alkohol) mit traditionellen oder kräftigen Geschmacksrichtungen entwickeln? Wir unterstützen Sie bei der Entwicklung von Aromen, die Ihr Produkt aufwerten.