Aroma des Tages: Pitaya

Man sagt, dass Schönheit von innen kommt… aber im Fall der Drachenfrucht ist es vor allem die Farbe, die vor dem ersten Bissen ins Auge sticht! Mit ihrer schuppigen Schale und ihrem leuchtenden Inneren ist die Pitaya nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sie ist auch zu einem echten Augenschmaus im süßen Universum geworden. Rosa Smoothies, gefrorene Desserts oder vitaminreiche Snacks – diese exotische Frucht ist überall mit dabei. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, warum Pitaya das Aroma ist, über das alle sprechen.

Die Herkunft der Pitaya

Die Pitaya, besser bekannt als Drachenfrucht, stammt aus Mittelamerika, hauptsächlich aus Mexiko, und ist auch in Brasilien und in ganz Südamerika zu finden. Diese Frucht stammt von einem Kaktus namens Hylocereus, der sich durch seine wunderschönen weißen Blüten auszeichnet. Diese öffnen sich bei Nacht und locken so ihre Bestäuber an, deshalb werden Sie auch „Mondblumen“ genannt.

Der Name „Drachenfrucht“ kommt vom spektakulären Aussehen ihrer schuppigen, farbigen Schale, aber auch von der Art und Weise, wie die Pflanze klettern und sich um Bäume winden kann, was in der Natur an eine Schlange oder einen Drachen erinnert.

Die ernährungsphysiologischen Vorteile der Pitaya

Pitaya ist eine leichte und erfrischende Frucht, kalorienarm und reich an Wasser – perfekt, um den Durst zu stillen und gleichzeitig natürliche Energie zu liefern.

Sie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C, was das Immunsystem unterstützt und die Zellen schützt, sowie für B‑Vitamine, die für den Stoffwechsel wichtig sind. Ihre Ballaststoffe fördern die Verdauung und verlängern das Sättigungsgefühl. Antioxidantien tragen dazu bei, den Organismus zu schützen, und geben der Frucht ihre leuchtende, attraktive Farbe.

Schließlich enthält sie unverzichtbare Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalzium, die zum reibungslosen Funktionieren von Muskeln, Knochen und Nervensystem beitragen. So wird die Pitaya zu einem gesunden und genussvollen Verbündeten.

In welchen Produkten finden wir die Pitaya?

Pitaya findet heute in zahlreichen Produktkategorien ihren Platz und verführt durch ihre leuchtende Farbe, ihre Exotik und ihr gesundes Image. Bei den Getränken wird sie häufig in Smoothies, in mit anderen tropischen Früchten wie Mango oder Guave gemischten Säften und in Funktionsgetränken verwendet. Das bringt ihre gesundheitliche Vorteile zur Geltung.

Man sieht sie auch bei den Snacks, in Form von Trockenfrüchten ohne zugesetzten Zucker – perfekt für vitaminreiche und praktische Zwischenmahlzeiten. In Milchprodukten und Desserts findet man sie in aromatisierten Joghurts oder Milchdesserts, kombiniert mit anderen exotischen Früchten und mit originellen Geschmacksrichtungen.

Schließlich erhalten zahlreiche süße Innovationen wie Kekse, gefrorene Desserts oder limitierte Auflagen von Süßwaren Anregungen von der Pitaya. Sie wird wegen ihrer leuchtenden Farbe und optischen Effekts verwendet, oft in Kombination mit anderen Zutaten, um genussvolle und originelle Kombinationen zu schaffen.

Die besten süßen Kombinationen mit Pitaya

Diese Kombinationen heben die subtile Süße und den exotischen Duft der Pitaya hervor und verleihen süßen Rezepten zugleich Frische und Tiefe.

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Einige Produkteinführungen

Quelle: Mintel

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