Ein zu verbessernder Cookie-Nutri-Score
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Verbesserung des Nutri-Scores seines Kekssortiments vollzog sich hier in 4 Phasen:
- Verständigung über die Nährwertziele, die aromatischen Herausforderungen und das betroffene Rezept
- Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf unseren natürlichen funktionellen Aromen Acti‘Boost SWEET und Acti‘Boost FAT.
- Anpassung des Rezepts und sensorische Analyse durch ein internes Panel
- Geschmackliche Anpassung zur Erhaltung der ursprünglichen Balance der Aromasignatur