Einmalige Signatur

Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Entwicklung der Karamellsignatur seines Sortiments an extrudierten Cerealien in 3 Schritten.

• Definition der genauen Ziele, der Zielkosten für die Aromatisierung und der Rezepturen, in Zusammenarbeit mit F&E, unter Einbeziehung des Marketingteams
• Verständigung über eine gemeinsame sensorische Sprache im Rahmen eines Workshops zum „Karamell-Aroma-Rad“ (honigartig, geröstet, buttrig, milchig, etc.)
• Leitung einer „Flavor Class“, bei der die technischen und regulatorischen Herausforderungen in Zusammenhang mit der Aroma-Etikettierung untersucht werden
• Kartografie der Aromaprofile des Marktes durch unsere Experten und Analyse der Verbrauchererwartungen

ERGEBNIS Übermittlung von „maßgefertigten“ Signatur-Aromen und Endprodukt-Anwendungen, für eine Entscheidung, die schnell, einfach und überzeugend war