Eine köstliche und beruhigende Aromasignatur
für Ihre Zuckerwaren entwickeln
für Ihre Zuckerwaren entwickeln
Der Sektor der Zuckerwaren erlebt einen Wandel und führt zur Koexistenz der beiden ausgeprägten Pole „intensives Feinschmeckervergnügen“ und „transparente und beruhigende Natürlichkeit“.
Genuss bleibt ein wichtiges Versprechen. Mit Schokolade umhüllte Marshmallows, schmelzender Karamell mit Guérande-Salz, Bonbons, die unsere Geschmacksnerven kitzeln… Die Verbraucher erwarten nach wie vor eine Geschmacks- und Empfindungsexplosion.
Nostalgische Anhänger der ‚Roudoudous‘ (mit Karamellmasse gefüllte Muschelhälften) werden immer etwas finden, das ihren Gaumen erfreut, aber eben mit Produkten, die neue, auf Natürlichkeit und Nachhaltigkeit ausgerichtete Inhalts- und Zusatzstoffe nutzen.
Die Industrieakteure kreieren also neue Rezepte und überdenken die Auswahl ihrer Rohstoffe (pflanzliche Herkunft, färbende Lebensmittel, biologische Herkunft…), um der wachsenden Nachfrage der Verbraucher nach Transparenz und Natürlichkeit nachzukommen.
Auch das Marktangebot an zuckerfreien oder -reduzierten Produkten nimmt massiv zu.
Statt warmer Noten begleiten eher fruchtige Noten (vorwiegend Erdbeere) diese Maßnahmen einer ermutigenden Neupositionierung.
Unsere Aromen, grenzenloser Geschmack…
für unzählige Herausforderungen
für unzählige Herausforderungen
Bei Metarom widmen wir uns voller Leidenschaft der Entwicklung – vorwiegend süßer – Lebensmittelaromen, die in Nahrungsmittel für Menschen und in Getränke einfließen. Wir konzentrieren uns auf die Begleitung von Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor durch alle Phasen ihrer Entwicklungs- und Industrialisierungsprozesse.
Seit 1953 begleiten wir Sie individuell und mit einem sehr breiten, bewährten und der Aufwertung und Charakterisierung Ihrer Produkte dienenden Sortiment.
Die natürlich wirkenden Lösungen
Metarom hat Angebote an natürlichen Aromalösungen geschaffen, die Sie speziell bei Ihren ernährungstechnischen Herausforderungen unterstützen.
Die Ziele unseres Sortiments „Acti‘sens“® aus natürlichen wirkenden Aromalösungen sind klar: das Nährwertprofil optimieren, unerwünschte Beinoten überdecken, das Geschmacksprofil wiederherstellen
Die Familie der „Acti’Boost“®-Lösungen besteht aus natürlichen Aromen, die die Wahrnehmung der Geschmacksnoten fettig, zuckrig und salzig optimieren sollen und Ihnen so dabei helfen, wirksame neue, ernährungstechnisch wertvolle Rezepturen herzustellen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Die Familie der „Acti’Mask“®-Lösungen besteht aus natürlichen Aromen, die durch die Anreicherung mit Proteinen (ob aus Erbsen, Hefe oder Sofa…), Aminosäuren und anderen Macro- und Micro-Nährstoffen oder intensiven Süßmitteln entstehende unerwünschte Beinoten überdecken sollen.
Karamelllösungen
und Füllungen
Metarom ist auf einem weiteren Geschäftsfeld tätig, der Entwicklung und Herstellung von Karamell-Spezialitäten, Karamellaromen, Füllungen und Saucen.
Ebenfalls seit 1953 entwickelt Metarom völlig frei Kollektionen aus Füllungen und Glasuren aus Karamell und anderen warmen und fruchtigen Noten zum Auftragen, Injizieren… vor oder nach dem Backen.
Die Marktbrief
Seit Anfang 2021 stellt Metarom Ressourcen zu Trends in den verschiedenen Märkten für süße Lebensmittel zur Verfügung.
Derzeit werden sieben Sektoren analysiert: Getreideprodukte (Kekse + Rührkuchen), Speiseeis, Milchprodukte und pflanzliche Desserts, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Bier und Spirituosen.
Marketingteams untersuchen Trends in diesen Märkten, die Entwicklung von Aromanoten, aktualisierte Vorschriften usw. Die Marktbriefe werden ins Englische und Deutsche übersetzt und stellen eine Bibliothek mit wichtigen Informationsquellen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar.
