Haselnuss-Butter-Signatur

Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Weiterentwicklung der Aromasignatur seines Croissant-Sortiments vollzog sich hier in 3 Phasen:

• Formulierung der exakten Ziele und der zu verbessernden Rezeptur mit der F&E, unter Einbeziehung des Marketingteams des Kunden
• Verständigung über eine gemeinsame sensorische Sprache im Rahmen eines Workshops zum „Butter-Aroma-Rad“ (frische Butter, Haselnussbutter, fermentierte Butter, Milchbutter…)
• Kartografie der Aromaprofile des Marktes durch unsere Experten und Analyse der Verbrauchererwartungen

ERGEBNIS: Übermittlung von „maßgefertigten“ Signatur-Aromen und Endprodukt-Anwendungen, für eine Entscheidung, die schnell, einfach und überzeugend war