Leckeres, schlankes Proteinpaket für das Diätnahrungssortiment

Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Beseitigung unerwünschter Aromanoten in einem Proteinmix vollzog sich hier in 4 Phasen:

Verständigung über die aromatischen Herausforderungen, das betroffene Rezept und die verwendeten Rohstoffe, darunter Art und Anteil der Proteine
Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf unserem natürlichen aktiven Aromalösungen ACTI‘MASK (für Getreide, BCAA (verzweigtkettige Aminosäuren), tierische Erzeugnisse…)
Anpassung des Rezepts und sensorische Analyse durch ein internes Panel
Eventuell aromatische Anpassung zur Wahrung des exakten Gleichgewichts der Aromasignatur