Eine moderne Vanille-Signatur
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Weiterentwicklung der Aromasignatur seines Kekssortiments vollzog sich hier in 3 Phasen:
- Definieren des exakten Zieles und der zu verbessernden Rezeptur mit der F&E, unter Einbeziehung des Marketingteams des Kunden
- Verständigung über eine gemeinsame sensorische Sprache im Rahmen eines Workshops zum „Vanille-Aroma-Rad“ (holzige oder karamellisierte Vanille, Vanille mit Rum- oder Vanillinzucker-Aroma…)
- Kartografie der Aromaprofile des Marktes durch unsere Experten und Analyse der Verbrauchererwartungen