Das Unternehmen ist in der Lage, die Herausforderungen dieses Produkts zu bewältigen, sowohl in Bezug auf den Geschmack (Vielzahl von Karamellgeschmacksrichtungen) als auch auf die zu beherrschenden Spitzentechniken (Viskosität, Textur).
Metarom ist ein führender europäischer Akteur bei der Herstellung von Spezialkaramellen. Diesen Karamellen werden weitere Inhaltsstoffe hinzugesetzt, wie etwa Fruchtauszüge, Pflanzenfette oder auch Milchprodukte. Hinter dem Begriff Karamell verbergen sich zahlreiche Geschmacksrichtungen, die von traditionell bis überraschend reichen.
