Eine leckere Füllung für saftige Muffins

Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Entwicklung einer individuellen Karamellfüllung vollzog sich hier in 3 Phasen:

• Festlegung des Geschmackszieles, die rheologischen Herausforderungen und die Erwartungen bezüglich der Herkunft der Rohstoffe
• Individuelle Entwicklung eines Salzkaramells mit Normandie-Butter, mit dem gewünschten Aw-Wert
• Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf verschiedenen Karamellarten

ERGEBNIS: Ein außergewöhnliches Karamell mit einer Viskosität, die zu 100% auf den Prozess unseres Kunden abgestimmt ist, und Verbraucher geschmacklich begeistert