![Visuel cas d'étude](https://metarom.eu/wp-content/uploads/2021/06/topping-toffee-scaled-1200x640-c-center.jpg)
Ein extrem leckeres Toffee-Topping
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Entwicklung einer individuellen Toffee-Karamell-Glasur vollzog sich hier in 3 Phasen:
- Formulierung der Geschmacksziele, die rheologischen Herausforderungen und die Erwartungen bezüglich der Herkunft der Rohstoffe
- Individuelle Entwicklung eines Toffee-Karamells mit „australischer Salzblüte vom Murray River“, mit der gewünschten Viskosität
- Ausarbeitung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten