Ein zu verbessernder Nutri-Score

Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Verbesserung des Nutri-Scores eines Fertigkuchens in Konditorqualität vollzog sich hier in 4 Phasen:

• Verständigung über die Nährwertziele, die aromatischen Herausforderungen und das betroffene Rezept
• Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf unseren natürlichen funktionellen Aromen Acti‘Boost SWEET und Acti‘Boost FAT.
• Anpassung des Rezepts und sensorische Analyse durch ein internes Panel
• Geschmackliche Anpassung zur Erhaltung der ursprünglichen Balance der Aromasignatur

ERGEBNIS: Ein Fertigkuchen, dessen Nutri-Score von D auf B verbessert werden konnte, und eine zu 100% gewahrte Geschmacksidentität