![Visuel cas d'étude](https://metarom.eu/wp-content/uploads/2021/06/cake-actisens-1-scaled-1200x640-c-center.jpg)
Ein zu verbessernder Nutri-Score
Unsere Unterstützung eines Kunden bei der Verbesserung des Nutri-Scores eines Fertigkuchens in Konditorqualität vollzog sich hier in 4 Phasen:
- Verständigung über die Nährwertziele, die aromatischen Herausforderungen und das betroffene Rezept
- Entwicklung von Anwendungsvorschlägen durch unsere Experten, basierend auf unseren natürlichen funktionellen Aromen Acti‘Boost SWEET und Acti‘Boost FAT.
- Anpassung des Rezepts und sensorische Analyse durch ein internes Panel
- Geschmackliche Anpassung zur Erhaltung der ursprünglichen Balance der Aromasignatur