Eine verspielte Aromasignatur
für Ihre Rührkuchen entwickeln
für Ihre Rührkuchen entwickeln
Rührteigprodukte (Madeleines, Kastenkuchen, Pfundkuchen…) sind Naschwaren, die wir mit Kindersnacks, mit Teilen und den Freuden unserer Kindheit in Verbindung bringen.
Die traditionellen Aromanoten (Vanille, Schokolade, Mandel, Butter, Orange) sind wesentlich für Signatur und Differenzierung.
Die traditionellen Rezepte sind jedoch mit gesellschaftlichen und ernährungstechnischen Herausforderungen konfrontiert.
Glutenfrei, Bio und die Einführung des Nutri-Score zwingen zu neuen Rezeptformeln und/oder Sortimentserweiterungen.
Genau wie bei der Familie der Getreideprodukte sind die Kontrolle über den Bereich Inhaltsstoffe, Natürlichkeit und Rückverfolgbarkeit Erwartungen des anspruchsvollen und aufgeklärten Verbrauchers.
Unsere Aromen, grenzenloser Geschmack…
für unzählige Herausforderungen
für unzählige Herausforderungen
Bei Metarom widmen wir uns voller Leidenschaft der Entwicklung – vorwiegend süßer – Lebensmittelaromen, die in Nahrungsmittel für Menschen und in Getränke einfließen. Wir konzentrieren uns auf die Begleitung von Unternehmen aus dem Lebensmittelsektor durch alle Phasen ihrer Entwicklungs- und Industrialisierungsprozesse.
Seit 1953 begleiten wir Sie individuell und mit einem sehr breiten, bewährten und der Aufwertung und Charakterisierung Ihrer Produkte dienenden Sortiment.
Die natürlich wirkenden Lösungen
Metarom hat Angebote an natürlichen Aromalösungen geschaffen, die Sie speziell bei Ihren ernährungstechnischen Herausforderungen unterstützen.
Die Ziele unseres Sortiments „Acti‘sens“® aus natürlichen wirkenden Aromalösungen sind klar: das Nährwertprofil optimieren, unerwünschte Beinoten überdecken, das Geschmacksprofil wiederherstellen
Die Familie der „Acti’Boost“®-Lösungen besteht aus natürlichen Aromen, die die Wahrnehmung der Geschmacksnoten fettig, zuckrig und salzig optimieren sollen und Ihnen so dabei helfen, wirksame neue, ernährungstechnisch wertvolle Rezepturen herzustellen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
Die Familie der „Acti’Mask“®-Lösungen besteht aus natürlichen Aromen, die durch die Anreicherung mit Proteinen (ob aus Erbsen, Hefe oder Sofa…), Aminosäuren und anderen Macro- und Micro-Nährstoffen oder intensiven Süßmitteln entstehende unerwünschte Beinoten überdecken sollen.
Karamelllösungen
und Füllungen
Metarom ist auf einem weiteren Geschäftsfeld tätig, der Entwicklung und Herstellung von Karamell-Spezialitäten, Karamellaromen, Füllungen und Saucen.
Ebenfalls seit 1953 entwickelt Metarom völlig frei Kollektionen aus Füllungen und Glasuren aus Karamell und anderen warmen und fruchtigen Noten zum Auftragen, Injizieren… vor oder nach dem Backen.
Die Marktbrief
Seit Anfang 2021 stellt Metarom Ressourcen zu Trends in den verschiedenen Märkten für süße Lebensmittel zur Verfügung.
Derzeit werden sieben Sektoren analysiert: Getreideprodukte (Kekse + Rührkuchen), Speiseeis, Milchprodukte und pflanzliche Desserts, alkoholfreie Erfrischungsgetränke, Bier und Spirituosen.
Marketingteams untersuchen Trends in diesen Märkten, die Entwicklung von Aromanoten, aktualisierte Vorschriften usw. Die Marktbriefe werden ins Englische und Deutsche übersetzt und stellen eine Bibliothek mit wichtigen Informationsquellen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie dar.
